說起(qi)腐(fu)乳(ru)這個東西，多數人都(dou)是吃過的(de)，其實(shi)腐(fu)乳(ru)很多地方都(dou)有生產，但(dan)是還(huan)是腐(fu)乳(ru)的(de)特產地區(qu)生產的(de)最(zui)正宗(zong)，下(xia)面介(jie)紹腐(fu)乳(ru)是哪(na)里的(de)特產。
腐乳是哪里的特產
江浙一(yi)帶，如紹興、寧(ning)波、上海、南京等地的(de)(de)腐(fu)(fu)(fu)乳以細膩柔(rou)綿、口(kou)味(wei)鮮美(mei)、微甜著(zhu)稱；而四(si)川(chuan)大邑(yi)縣(xian)的(de)(de)唐場豆腐(fu)(fu)(fu)乳川(chuan)味(wei)濃郁，以麻辣(la)、香酥、細嫩無渣(zha)見長；另外四(si)川(chuan)成都、遂寧(ning)、眉山等地所產(chan)的(de)(de)白菜豆腐(fu)(fu)(fu)乳也(ye)很(hen)有特(te)色，每塊腐(fu)(fu)(fu)乳用(yong)白菜葉(xie)包裹，味(wei)道鮮辣(la)適(shi)口(kou)；河(he)南柘城(cheng)的(de)(de)酥制(zhi)腐(fu)(fu)(fu)乳則更是醇(chun)香濃厚，美(mei)味(wei)可口(kou)。
茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)是腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)的(de)(de)(de)一(yi)種，屬紅腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)一(yi)類 ，產地(di)集中在湖(hu)南永州(zhou)、廣西桂(gui)林(lin)等(deng)地(di)，茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)以大(da)豆為主料，以辣椒(jiao)、食鹽(yan)為輔(fu)料，加(jia)入茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)浸泡，加(jia)天然香(xiang)(xiang)辛料腌制而成，顏色鮮(xian)艷、味美可口(kou)、香(xiang)(xiang)濃細嫩。茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)質(zhi)地(di)細軟清香(xiang)(xiang)馥(fu)郁(yu)，含(han)有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)，可增進食欲，延年益壽(shou)，同(tong)時茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)中含(han)有油(you)(you)(you)酸及亞油(you)(you)(you)酸等(deng)對人體有益的(de)(de)(de)物質(zhi)。因此，茶(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)腐(fu)乳(ru)(ru)(ru)深受廣大(da)人民的(de)(de)(de)喜愛。
腐乳是酸性還是堿性
原(yuan)料(liao)是豆腐(fu)干(gan)(gan)。豆腐(fu)干(gan)(gan)是營(ying)養豐富的豆制品，蛋(dan)白(bai)質和(he)鈣質含量都很高，制作(zuo)過程(cheng)中的發酵步驟利于蛋(dan)白(bai)質吸收(shou)。
豆(dou)腐(fu)本(ben)身是弱堿性(xing)的(de)，但在加工成豆(dou)腐(fu)乳的(de)過程(cheng)中發生(sheng)了(le)變化，成為了(le)弱酸性(xing)食物(wu)。
吃腐乳有什么好處(chu)
1.降膽固醇(chun)
腐乳中含豐富的苷元型(xing)異黃酮，并且(qie)很容易吸收。能降低(di)血(xue)液中膽(dan)固醇濃度，減少患(huan)冠心病危險。
2.降血壓
國外(wai)已經用大(da)豆(dou)蛋白化學分解的辦法生產降血(xue)壓肽(tai)(tai)的保健食品，實驗中發(fa)現腐(fu)乳就含有高活性(xing)的降血(xue)壓肽(tai)(tai)。
3.降血脂
腐乳(ru)上(shang)面附著的(de)一層紅色物質，是純天(tian)然(ran)的(de)添加劑。這種成分叫紅曲，是天(tian)然(ran)的(de)血脂(zhi)清道夫。
4.預防骨質疏(shu)松
營養調查發現，經常吃(chi)腐乳的人，骨質疏松癥(zheng)患病率明顯(xian)降(jiang)低(di)，尤其是老(lao)人和婦女。
5.防治(zhi)老年癡呆
腐(fu)乳在發(fa)酵的(de)(de)過程中產生(sheng)了豐富(fu)的(de)(de)B族維生(sheng)素和(he)氨基(ji)酸。其中含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素B12，經(jing)常吃些腐(fu)乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年(nian)癡呆。
產婦能吃腐乳嗎
最好(hao)不(bu)(bu)吃。產(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)(fu)應少吃豆(dou)腐乳，豆(dou)腐乳作為一(yi)種(zhong)發酵食品(pin)，鹽分含量高，多吃容易導致食鹽攝入(ru)(ru)過(guo)量，對產(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)(fu)的(de)(de)恢復不(bu)(bu)利。產(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)(fu)在產(chan)(chan)(chan)(chan)后還存在一(yi)定程度的(de)(de)水(shui)(shui)鈉潴留，如(ru)果攝入(ru)(ru)鹽多，過(guo)多地(di)攝入(ru)(ru)了鈉離子，會加重(zhong)腎臟負擔，增加水(shui)(shui)腫(zhong)。因此，產(chan)(chan)(chan)(chan)婦(fu)(fu)不(bu)(bu)要吃味道過(guo)咸的(de)(de)食物。
腐乳，是(shi)我國(guo)流傳數千年的(de)(de)民間(jian)美(mei)食，因口(kou)感好，吃起來特別的(de)(de)香味，深(shen)受國(guo)人喜(xi)愛，是(shi)一道經(jing)久不(bu)衰的(de)(de)美(mei)味佳肴(yao)。以(yi)上就(jiu)是(shi)為大家介紹的(de)(de)腐乳是(shi)哪里的(de)(de)特產。
