許多朋友愛吃發糕,發糕的做法也各種各樣,有許多小竅門,其實做起來也沒那么難?今天小編給大家介紹玉米面發糕的做法,那么玉米面發糕的做法怎么做好吃呢?快來看看吧!
玉米面發糕的做法
制作方法主料:
玉米面150克
蘇打粉3克
做法一
1.將玉米面放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。
2.待面發酵好后,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上濕屜布,將餳好的玉米面倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6厘米見方的塊,即可食用。
做法二
1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻;2、將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻;3、面粉中加入細砂糖;4、將玉米粉溶液倒入面粉中;5、將面粉揉成團,微微收圓;
6、方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤紗布,將面團放入,放置溫暖處發酵;7、面團發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄干;8、鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。
玉米面發糕的制作心得
1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用時,可使酵母與面粉充分接觸;2、此款發糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一樣使用低粉;3、面粉中加入少許細砂糖,不僅使口味更佳,也有助于發酵;4、由于僅使用酵母,發糕有扎實口感,如追求松軟,可同時加入適量泡打粉。
總結:以上就是玉米面發糕的做法的相關內容。玉米的營養價值很高,玉米面發糕也是人們日常生活中常吃的,上面介紹的玉米面發糕的做法希望對大家有所幫助。