鴨腸怎么做好吃

鴨腸(chang)是非常好吃的零食，很多人把鹵味鴨腸(chang)當成辣(la)條來吃，那個(ge)口感真的不錯，其實也可以在家自制鴨腸(chang)，下(xia)面介紹鴨腸(chang)怎么做好吃。

鴨腸怎么做好吃

脆(cui)炒鮮鴨腸

1、已經剪開(kai)了的(de)新鮮鴨腸適(shi)量，加入適(shi)量的(de)面粉(fen)，將面粉(fen)和均后用手不停的(de)搓揉，再將鴨腸一根根的(de)搓揉。

2、全(quan)(quan)部搓(cuo)(cuo)揉完以(yi)(yi)后(hou)用(yong)(yong)(yong)自來水洗(xi)凈(jing)面(mian)粉，多換幾次水，要把鴨腸(chang)上的面(mian)粉洗(xi)盡。面(mian)粉洗(xi)盡后(hou)控干(gan)(gan)大部分(fen)的水分(fen)，再加入適量的鹽，用(yong)(yong)(yong)手(shou)搓(cuo)(cuo)揉，鴨腸(chang)用(yong)(yong)(yong)鹽全(quan)(quan)部搓(cuo)(cuo)揉完以(yi)(yi)后(hou)，用(yong)(yong)(yong)自來水沖洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)鹽份，鴨腸(chang)用(yong)(yong)(yong)手(shou)抓，沒有粘滑感就洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)了。

3、將鴨(ya)腸一根(gen)根(gen)平鋪(pu)在案板上(shang)，鴨(ya)腸受熱(re)縮(suo)水(shui)厲害，要斬成(cheng)較(jiao)長的段(duan)后入(ru)碗備用。鍋里去(qu)較(jiao)多的水(shui)燒開，加入(ru)少量的鹽，倒入(ru)鴨(ya)腸用漏勺輕推(tui)，讓鴨(ya)腸均勻(yun)受熱(re)。當水(shui)再次燒開時關火，撈出鴨(ya)腸。

4、青椒適(shi)量(liang)，切成青椒圈(quan)備用；生(sheng)姜適(shi)量(liang)，切成姜片(pian)備用；大蒜子適(shi)量(liang)，切成蒜片(pian)備用。

5、鍋里去油(you)，燒到鍋熱油(you)紅，倒入姜片、蒜(suan)片和青椒圈(quan)大火翻炒。

6、姜片(pian)、蒜片(pian)和青椒圈炒香(xiang)后(hou)，倒入鴨腸(chang)，加入適(shi)量(liang)(liang)的(de)鹽、雞(ji)精(jing)、胡椒粉和老抽，并淋入少量(liang)(liang)的(de)水(shui)大火翻(fan)炒，當調味(wei)料炒均(jun)，水(shui)汽炒干，鴨腸(chang)爆香(xiang)后(hou)即(ji)刻抖鍋(guo)翻(fan)炒均(jun)勻。

7、關火起(qi)鍋，久(jiu)炒(chao)鴨腸不(bu)脆(cui)，香(xiang)氣撲鼻(bi)的(de)脆(cui)炒(chao)鴨腸就(jiu)大功告(gao)成了。

鴨腸的儲存方法

鮮(xian)(xian)鴨(ya)腸不宜長時(shi)間保鮮(xian)(xian)，家庭中(zhong)如果暫時(shi)食用不完，可將(jiang)剩(sheng)余(yu)的鮮(xian)(xian)鴨(ya)腸收拾干凈(jing)，放入(ru)清水鍋(guo)內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈(jing)表面(mian)水分，要保鮮(xian)(xian)袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮(xian)(xian)，一般可保鮮(xian)(xian)3-5天不變(bian)質。

鴨腸怎么洗

方法一

1、用2根筷子要用方(fang)頭的筷子，把鴨腸夾在(zai)筷子里面(mian)夾緊一些。然后從一邊抽出(chu)。這樣鴨腸表(biao)面(mian)的物(wu)質就會被抽掉。

2、這樣反復幾(ji)次，就會把鴨腸里面(mian)的雜物清洗干凈(jing)。

方法二

1、將鴨腸初步洗干凈、破開。

2、然后加(jia)鹽、醋、生(sheng)粉(fen)搓2至3分鐘再用清水沖洗(xi)干凈即可(ke)。

溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。

方法三

1、把鴨(ya)腸洗干(gan)凈放在盤里，把鹽灑在上面，然后用手抓。

2、然(ran)后用開水燙(tang)一下，就可以(yi)了。

鴨腸的宜忌人群有哪些

鴨(ya)腸(chang)的(de)味(wei)道(dao)是特(te)別(bie)好的(de)，而且營(ying)(ying)養價值(zhi)也是很高的(de)，是內臟中比(bi)較有(you)營(ying)(ying)養的(de)一(yi)(yi)種了(le)，它含(han)有(you)很豐富的(de)蛋白質，以(yi)及維(wei)生素(su)a和b的(de)含(han)量都是很高的(de)，在選購鴨(ya)腸(chang)的(de)時候大家還(huan)要(yao)有(you)一(yi)(yi)些(xie)需要(yao)注意的(de)，要(yao)選擇(ze)沒(mei)有(you)什么異味(wei)的(de)，而且一(yi)(yi)般人(ren)都可以(yi)食用(yong)鴨(ya)腸(chang)，沒(mei)有(you)什么特(te)殊的(de)宜忌人(ren)群，下面(mian)我(wo)們就來了(le)解了(le)解鴨(ya)腸(chang)的(de)營(ying)(ying)養價值(zhi)。

鴨腸(chang)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)是(shi)很多(duo)的(de)，大家在平時應(ying)該都吃過鴨腸(chang)吧(ba)，是(shi)不(bu)是(shi)味道很好(hao)(hao)呢，它的(de)吃法也是(shi)很多(duo)的(de)，特別是(shi)炒著(zhu)吃涼拌著(zhu)吃，都是(shi)味道特別好(hao)(hao)的(de)，它的(de)一些(xie)營(ying)養(yang)對我們的(de)健(jian)康都是(shi)很多(duo)的(de)。

鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)富含蛋白(bai)(bai)質(zhi)、B族維(wei)生素(su)、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)A和(he)鈣、鐵等(deng)微量(liang)元素(su)。對人(ren)體新(xin)(xin)陳(chen)代(dai)謝，神經、心(xin)臟、消(xiao)化(hua)和(he)視(shi)覺的(de)(de)維(wei)護都有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)(de)作用(yong)。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)使(shi)用(yong)效果對人(ren)體新(xin)(xin)陳(chen)代(dai)謝，神經、心(xin)臟、消(xiao)化(hua)和(he)視(shi)覺的(de)(de)維(wei)護都有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)(de)作用(yong)。鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)的(de)(de)適(shi)用(yong)人(ren)群(qun)一般人(ren)群(qun)均可(ke)食用(yong)。營(ying)養方(fang)面各有(you)(you)(you)千秋(qiu) 豬(zhu)肉蛋白(bai)(bai)質(zhi)比鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)高 鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)膽固醇含量(liang)較高，但是脂肪少(shao)(shao)如(ru)何挑選鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)一般呈(cheng)(cheng)乳(ru)白(bai)(bai)色(se)，粘液(ye)多，異味(wei)較輕，具有(you)(you)(you)韌(ren)性，不(bu)帶糞便(bian)及污物；選購時如(ru)果鴨(ya)(ya)(ya)腸(chang)(chang)(chang)色(se)澤變暗，呈(cheng)(cheng)淡綠色(se)或灰(hui)綠色(se)，組織(zhi)軟，無韌(ren)性，粘液(ye)少(shao)(shao)且異味(wei)重，說明質(zhi)量(liang)欠佳，不(bu)宜選購。

大家(jia)(jia)對(dui)鴨(ya)腸的(de)營(ying)養價值應該(gai)都了(le)(le)解了(le)(le)吧，平時(shi)應該(gai)去適(shi)當的(de)吃一(yi)些鴨(ya)腸，特(te)別是(shi)(shi)含有(you)蛋白(bai)質，蛋白(bai)質對(dui)我們的(de)身體(ti)的(de)作用是(shi)(shi)很(hen)大的(de)，各種維生素(su)的(de)含量(liang)也是(shi)(shi)很(hen)高的(de)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)維生素(su)b,維生素(su)b的(de)作用大家(jia)(jia)了(le)(le)解嗎，它能夠很(hen)好(hao)的(de)增強我們身體(ti)的(de)抵抗力。

鴨(ya)腸是(shi)鴨(ya)的(de)內臟之一，是(shi)很多菜肴都(dou)會用到(dao)的(de)食(shi)材。以上就是(shi)為(wei)大家(jia)介紹的(de)鴨(ya)腸怎么做(zuo)好(hao)吃。