兔(tu)頭(tou)是一種沒吃(chi)過(guo)的人不(bu)敢吃(chi)，吃(chi)過(guo)的人就瘋狂愛上的美食，很(hen)多人其實不(bu)太敢于吃(chi)兔(tu)頭(tou)，但是對兔(tu)頭(tou)的味(wei)道還是很(hen)好(hao)奇的，下面介紹兔(tu)頭(tou)是哪里的特產。
兔頭是哪里的特產
衢(qu)(qu)州(zhou)兔頭，是(shi)衢(qu)(qu)州(zhou)地方特色(se)風味(wei)食(shi)品。也是(shi)“衢(qu)(qu)州(zhou)三頭”中最具代表性的一種。
衢州三頭(tou)（兔頭(tou)、鴨(ya)頭(tou)、魚(yu)頭(tou)）是衢州地方(fang)特色風(feng)味食(shi)品，其中最(zui)具(ju)代表(biao)性的是兔頭(tou)，其肉質細膩、疏松，具(ju)有高蛋白，低脂(zhi)肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生(sheng)素及(ji)卵磷脂(zhi)等有效成份，有利于皮(pi)膚粘膜的健康和代謝(xie)，故(gu)有“美容肉”、“健康肉”之稱。
三(san)頭(tou)一(yi)(yi)(yi)掌是(shi)衢(qu)州的特色小吃(chi)。到衢(qu)州不(bu)吃(chi)三(san)頭(tou)一(yi)(yi)(yi)掌算(suan)白(bai)到，吃(chi)三(san)頭(tou)一(yi)(yi)(yi)掌不(bu)是(shi)一(yi)(yi)(yi)粒志(zhi)的算(suan)是(shi)沒(mei)摸(mo)出門道。
除了(le)兔頭(tou)、鴨頭(tou)、魚頭(tou)外(wai)，還(huan)有鴨掌。
兔頭的來源
二十世紀八十年(nian)代，食用兔(tu)肉在成都一(yi)時風(feng)靡，于是(shi)剩余(yu)的(de)(de)大量(liang)骨頭多、肉少的(de)(de)兔(tu)頭就(jiu)(jiu)成了兔(tu)子身(shen)上(shang)的(de)(de)雞肋(lei)。于是(shi)，民間便(bian)有(you)想法新穎者(zhe)祭出川菜中的(de)(de)各大辛香(xiang)神器(qi)，加(jia)入兔(tu)頭或(huo)鹵(lu)或(huo)炒(chao)，從此(ci)造就(jiu)(jiu)了美食界(jie)的(de)(de)一(yi)大神話。
兔頭小知識
這道美食(shi)是有(you)一(yi)個故(gu)事流傳下來的(de)，相(xiang)傳在幾十年前以有(you)一(yi)位(wei)母親在一(yi)座小縣城里開了一(yi)家麻(ma)辣燙店鋪，她(ta)的(de)兒子很喜歡吃兔頭，但(dan)在那個時候(hou)并(bing)沒有(you)特地賣(mai)兔頭的(de)餐飲店，這位(wei)母親就在麻(ma)辣燙的(de)鍋里煮兔頭給她(ta)的(de)兒子吃，于是漸漸地吸引了客人，后(hou)來還(huan)改名店鋪為“雙流老媽兔頭”，擴大店鋪，專賣(mai)兔頭，于是就有(you)了今天(tian)的(de)麻(ma)辣兔頭。
大(da)家(jia)可(ke)能會覺得吃(chi)兔頭(tou)(tou)的模樣不(bu)太(tai)雅觀(guan)。但(dan)其實吃(chi)法是有(you)講究的，把兔頭(tou)(tou)扳成(cheng)兩(liang)半就會好很多，接著就可(ke)以把臉頰上(shang)(shang)的肉(rou)吃(chi)下(xia)去了，其他部位就可(ke)根(gen)據個(ge)人喜好決(jue)定吃(chi)還是不(bu)吃(chi)，麻辣兔頭(tou)(tou)的肉(rou)是很嫩的，看上(shang)(shang)去就讓人很有(you)食欲，實質上(shang)(shang)味道也(ye)是很鮮美。
有經驗的讀者可能(neng)就會想知道做法(fa)了，主(zhu)要(yao)食材肯定(ding)是(shi)少不了兔(tu)頭(tou)了，輔料(liao)就包括蔥、姜、蒜(suan)、八角、花椒、茴香(xiang)等，首先要(yao)將兔(tu)頭(tou)解凍沖(chong)洗，用沸水去腥，然后(hou)將兔(tu)頭(tou)放入加了輔料(liao)的鍋里(li)小火(huo)煮熟入味(wei)，入味(wei)時(shi)是(shi)可以根據(ju)個人口味(wei)調成汁的，最后(hou)一(yi)步(bu)呢(ni)就是(shi)炒(chao)了，要(yao)下(xia)紅油加熱(re)油溫(wen)，因為(wei)成都人民是(shi)喜辣(la)的，所以最后(hou)一(yi)步(bu)也是(shi)主(zhu)要(yao)以辣(la)味(wei)為(wei)主(zhu)，起鍋后(hou)就可以做成。
雖然小編(bian)介紹的(de)做法(fa)很簡(jian)單，但原(yuan)料都是(shi)(shi)(shi)有(you)考究的(de)，自(zi)己制(zhi)作(zuo)的(de)過程還是(shi)(shi)(shi)比較繁瑣復雜的(de)，特別是(shi)(shi)(shi)兔腦(nao)并不是(shi)(shi)(shi)那么容易就能熟透的(de)，所(suo)以大家自(zi)己動手做的(de)時候(hou)要(yao)注意火候(hou)和安全。想吃上正宗的(de)麻辣兔頭的(de)話最好還是(shi)(shi)(shi)親自(zi)到成(cheng)都去嘗一(yi)嘗哦(e)，你一(yi)定不會失望(wang)的(de)！
兔頭好吃嗎
平時(shi)就(jiu)喜歡啃(ken)兔(tu)頭，大(da)家都(dou)知(zhi)道成(cheng)都(dou)雙流老媽兔(tu)頭是(shi)很(hen)出名的(de)(de)，一年(nian)能賣到(dao)上億個(ge)(ge)兔(tu)頭，這個(ge)(ge)真(zhen)的(de)(de)不是(shi)吹的(de)(de)，特別是(shi)夏天的(de)(de)時(shi)候兔(tu)頭就(jiu)是(shi)各個(ge)(ge)飯店(dian)、大(da)排檔、小吃(chi)攤，就(jiu)連小推車上面都(dou)是(shi)少不了這種極品。雖不敢說自(zi)己吃(chi)過很(hen)多兔(tu)頭，但是(shi)每次去(qu)吃(chi)的(de)(de)一定是(shi)評價爆(bao)高的(de)(de)，這次去(qu)吃(chi)的(de)(de)光看面相就(jiu)知(zhi)道好(hao)吃(chi)到(dao)爆(bao)的(de)(de)，個(ge)(ge)大(da)料足，我一個(ge)(ge)人(ren)可(ke)以啃(ken)三四(si)個(ge)(ge)，請不要嫌棄我吃(chi)那么多。
兔頭是四川成都、山西大同、浙江(jiang)衢州的傳(chuan)統名(ming)小吃。以上(shang)就是為大家介紹的兔頭是哪(na)里(li)的特產。
