俗話說“民以食為天”，這句話是亙古不變的真理。我們中國人就是以吃面食為生，以前常聽老一輩的人說解放前夕白面饃對于面食，只有在過年過節的時候才能吃上一口白面饃，平時就只能吃窩窩頭和紅薯。現在時代不同了，GDP水平不斷的上升，白面饃一日三餐都在吃，已經不是什么稀罕物了。現在的面分為很多種，有小麥面、玉米面、紅薯面、蕎麥面等等花樣百出的面食。像小麥面、玉米面、紅薯面這些常吃的就不再多說了，下面我們就來說說這蕎麥面。
你吃過蕎麥面嗎？你知道蕎麥面能降血糖嗎？蕎麥不像大米和小麥，它生長在寒冷地區，在貧瘠的天地上都能存活。在日本地區多種植蕎麥，因此日本自古以來就有吃蕎麥的習慣，蕎麥面就更不用說了，它是日本關東地區人們青睞的大眾食品。
用蕎麥面制作成面條，煮熟吃口感筋道、滑嫩，而且香味十足，吃蕎麥面的時候你也可以加入各種佐料，比如魚片、海帶、蔥花、紫菜絲等配菜都可以。蕎麥面在日本還代表著意義性，日本人習慣在鄰居搬新家時候送蕎麥面，在過年的時候吃蕎麥面意味著長壽，而且在新的一年幸福安康。
你知道蕎麥面能降血糖嗎
日本人之所以喜歡吃蕎麥面還因為它營養豐富，食用方便快捷。蕎麥面中三分之二的淀粉，三分之一的蛋白質，含有的脂肪微乎及微，倒是蘇氨酸和賴氨酸比較豐富，對人體有益的亞油酸、汕酸含量也很高。蕎麥中的黃酮成分使得蕎麥擁有了一個“消炎糧食”的稱呼，因為這些成分能抗菌消炎、平喘止咳、祛痰，而且它還有一個重大的作用，那就是降血糖，血糖過高的人可以吃蕎麥面來降血糖。
