方便面是生活中，用熱水泡熟即可食用,因為口感好且食用方便,深(shen)受年輕人的喜愛(ai),也是很多生活快節奏(zou)、不擅烹飪的打工一族的食品(pin)。對于如此親民的食品(pin),你知(zhi)道是怎么(me)發明的嗎?
相傳(chuan)清朝伊(yi)秉綬在家為自(zi)己母親祝壽,由于客人多,廚師手(shou)忙(mang)腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋,只(zhi)好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過后贊不絕口,這道(dao)菜就流(liu)傳(chuan)了(le)下來。
據(ju)說,早制作方便(bian)面的,是(shi)我國(guo)揚州一位姓伊的知(zhi)府家中(zhong)的廚子。他(ta)把面粉中(zhong)加入(ru)雞蛋,搟成薄片(pian),切成細絲,放水中(zhong)煮過,立(li)刻再(zai)放入(ru)油中(zhong)炸(zha)過晾干。這樣處(chu)理過的面條放在熱水中(zhong)隨時可以泡軟(ruan),食用非(fei)常方便(bian)。
非(fei)油炸的(de)(de)方便(bian)面(mian),則(ze)可追溯至(zhi)前(qian)205年,當韓信(xin)在黃(huang)河邊的(de)(de)合(he)陽領軍(jun)10萬,準備進攻河東西魏(wei)王魏(wei)豹時,為(wei)解決行軍(jun)糧的(de)(de)問題,發明將蕎麥(mai)粉與麥(mai)粉開糊,煮(zhu)成(cheng)八成(cheng)熟的(de)(de)大(da)面(mian)餅,并切成(cheng)寬條。這(zhe)種面(mian)餅既(ji)方便(bian)隨身(shen)攜帶(dai),也可以(yi)只要加水一煮(zhu)便(bian)可食(shi)用。
以(yi)上都是古代時期方便面的雛形,但并沒有(you)申請(qing)專(zhuan)利(li)。
現代(dai)方便面(mian)是(shi)1958年(nian)臺灣裔日本人安藤百福發(fa)明(ming)的(de),當時吃一碗拉(la)面(mian)要排隊(dui)排很(hen)長,等很(hen)久,他(ta)由此獲得靈感。安藤百福并在(zai)發(fa)明(ming)方便面(mian)后,創立日清食品公司,販售“雞湯(tang)拉(la)面(mian)”,中(zhong)國內地為“日清始祖雞湯(tang)拉(la)面(mian)”,但仿制產品隨即(ji)出(chu)現,導致產生削(xue)價競爭。
安(an)藤(teng)很(hen)快意(yi)識到(dao),必須規范(fan)市場,才能維護新產(chan)品的名譽。1960年(nian)(nian),他打(da)贏(ying)了(le)方便(bian)面(mian)著作權官司,第二(er)年(nian)(nian)注冊了(le)“雞肉拉(la)面(mian)”商(shang)標(biao)。1964年(nian)(nian),安(an)藤(teng)成立日(ri)本(ben)拉(la)面(mian)工業協會,把(ba)方便(bian)面(mian)專利轉讓給(gei)業界。安(an)藤(teng)說,此(ci)舉是為了(le)把(ba)行(xing)業做大,從而給(gei)庶(shu)民提供價廉物美的方便(bian)面(mian)。
