開心果的顏色本來就是偏黃的。外殼看起來非常白的開心果一般都經過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經過漂白處理的。這些開心果雖經漂白，但是吃起來還是安全的，只是相比未經漂白的開心果，更容易流失營養成分。
開心果是黃的好還是發白的好
黃的好一點。目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的，無加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護，紫色相間；經過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了。無漂白加工的開心果價格比經過漂白的稍微貴一些，但是當然是無加工的比較好。
開心果放潮了還能吃嗎
開心果若只是在室溫下，沒有經過很好的密封處理，放了一段時間，使其吸水變潤了，這種開心果并沒有腐敗變質，還能食用，只不過口感上差一些罷了。
當然，如果開心果放久了，出現了霉點，食用時還有哈喇味，證明這種開心果已經腐敗變質，是不能食用的。以上就是給大家介紹的開心果發黃怎么回事相關問題，希望可以幫助到大家！！！
