形狀
優質的火龍果形狀通常為圓形或橢圓形，這種火龍果汁液豐富，整個果實飽滿圓潤。而有些火龍果在未成熟時會被去除鱗片，因此形狀不夠圓。我們在挑火龍果要選矮胖一點的，不要選瘦長的火龍果。
鱗片
鱗片是我們挑選火龍果的重要標準，因為火龍果是少數幾個外皮不光滑的水果之一。在火龍果生長過程中，花的葉片會變成果實的鱗片，成熟后其鱗片會變短、變綠。如果火龍果的鱗片不是綠色，則意味著不夠新鮮。
顏色
顏色是火龍果成熟與否的重要指標。一般來說，火龍果在剛摘下來的時候呈紅色，隨著儲存時間的增長，火龍果會從鮮紅色變為深紅色，火龍果的表面越紅，說明熟得越好。
重量
火龍果的重量來自果皮和果肉，果肉則主要取決于果汁。因此，通過感知火龍果的重量，可以間接地了解它的果汁充不充足。我們在挑選的時候要掂掂火龍果的重量，火龍果越重說明汁液越多，果肉也越豐滿。
