黃豆、綠(lv)豆、豇豆、豌豆、地(di)蛋、山芋、胡蘿(luo)卜及小麥(mai)粉(fen)、玉(yu)米粉(fen)、高梁(liang)粉(fen)、大麥(mai)粉(fen)等，其實不只八寶。
“八寶粥(zhou)(zhou)”的(de)(de)(de)原(yuan)意(yi)是指用(yong)八種不同(tong)的(de)(de)(de)原(yuan)料熬(ao)制成粥(zhou)(zhou)。但是在(zai)今(jin)天，許多“八寶粥(zhou)(zhou)”的(de)(de)(de)用(yong)料已經超出(chu)八種。“八寶粥(zhou)(zhou)”一般(ban)以(yi)粳(jing)米、糯米或黑糯米為主料，再添加(jia)輔料，如綠豆(dou)、赤豆(dou)、扁豆(dou)、白扁豆(dou)、紅棗、桃仁、花生、蓮子(zi)(zi)、桂(gui)圓、松(song)籽(zi)仁、山藥(yao)、百合，枸杞子(zi)(zi)、芡實(shi)、薏仁米等熬(ao)制成粥(zhou)(zhou)。我國不同(tong)地區的(de)(de)(de)人們根(gen)據(ju)自己飲食喜(xi)愛，選用(yong)不同(tong)的(de)(de)(de)用(yong)料。不同(tong)品牌(pai)的(de)(de)(de)罐(guan)裝“八寶粥(zhou)(zhou)”其用(yong)料也不同(tong)，但是基本上是四大類(lei)原(yuan)料：米、豆(dou)類(lei)、干(gan)果(guo)類(lei)、中藥(yao)材。家庭(ting)熬(ao)制“八寶粥(zhou)(zhou)”，有時還會(hui)加(jia)板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等。
“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥’，營養豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含(han)人(ren)體所需的全部(bu)營養素。
“八寶粥”采用(yong)(yong)的原料除了大米(mi)(mi)或(huo)糯米(mi)(mi)外，還(huan)添加小米(mi)(mi)、豆類(lei)(lei)、核桃仁、花生(sheng)仁、紅棗、桂圓、蓮子(zi)、山藥(yao)(yao)(yao)、枸杞子(zi)等，是蛋白質互補作用(yong)(yong)在食(shi)物中的典(dian)型應(ying)用(yong)(yong)。谷(gu)類(lei)(lei)缺(que)乏賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)，而豆類(lei)(lei)賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)含量(liang)比較高；小米(mi)(mi)中含亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)比較多；各種(zhong)堅果類(lei)(lei)富含人體必需脂(zhi)肪酸(suan)(suan)以(yi)及(ji)各種(zhong)微量(liang)元素(su)和多種(zhong)維生(sheng)素(su)；所選中藥(yao)(yao)(yao)也是具有滋(zi)補調(diao)養、健體作用(yong)(yong)的藥(yao)(yao)(yao)材。五谷(gu)雜糧混合(he)煮(zhu)粥可以(yi)充分發揮氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的互補作用(yong)(yong)。
