南方(fang)(fang)和北方(fang)(fang)的(de)餐(can)食是(shi)有很大(da)不同(tong)的(de)。對于(yu)早(zao)餐(can)來說，北方(fang)(fang)比較喜歡(huan)吃(chi)餅(bing)，而(er)南方(fang)(fang)喜歡(huan)喝粥，煎(jian)餅(bing)就是(shi)北方(fang)(fang)早(zao)餐(can)的(de)代表，煎(jian)餅(bing)的(de)原料(liao)大(da)部分是(shi)土豆粉和面粉制成，再加入火腿蔬(shu)菜(cai)，就可以制作(zuo)一張美味的(de)煎(jian)餅(bing)，煎(jian)餅(bing)的(de)熱(re)量(liang)大(da)約為(wei)336大(da)卡(ka)，熱(re)量(liang)比較高，對于(yu)減肥的(de)朋友來說一定要少吃(chi)，因為(wei)多吃(chi)煎(jian)餅(bing)會囤積脂肪。
一張(zhang)煎餅的熱量
煎餅的熱量：
熱量：336 大卡（100克）
分類：谷薯芋、雜豆、主食
評價：含(han)水量(liang)較(jiao)低(di)的(de)主食(shi)，熱量(liang)較(jiao)高(gao)，纖維較(jiao)高(gao)，有一定緩解便秘的(de)作用(yong)，配合雞蛋一類蛋白質食(shi)物，更有營養，但能量(liang)較(jiao)高(gao)，建議少量(liang)食(shi)用(yong)。
一張煎餅(bing)的熱量
煎餅(bing)(bing)，是中國(guo)傳統食品之一，是用(yong)面粉和(he)玉米粉調成糊(hu)狀的雜面攤(tan)烙而成。多(duo)由粗糧(liang)制作，也有細面制作。烙成餅(bing)(bing)后(hou)水(shui)分少較干燥，形(xing)態似牛(niu)皮(pi)，可厚可薄(bo)，方(fang)便疊層(ceng)，口感筋道，食后(hou)耐饑餓。一般方(fang)形(xing)，疏松(song)多(duo)孔。折(zhe)后(hou)為(wei)長方(fang)形(xing)，為(wei)粗糧(liang)，耐饑餓。
煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五谷雜糧磨成(cheng)面(mian)糊(hu)，倒入燒(shao)熱的鏊子，再用煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)筢子攤平烙(luo)制而成(cheng)。煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)從原料上看，有小麥煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)、玉米煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)、米面(mian)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)、豆面(mian)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)、高梁面(mian)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)，還(huan)有地(di)瓜面(mian)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)。
一張煎餅的熱量
煎餅(bing)(bing)100克(ke) 333卡(ka) 蛋(dan)(dan)餅(bing)(bing) 一(yi)(yi)份(fen) 255卡(ka) 雞蛋(dan)(dan)1個(ge)（58克(ke)，較大(da)(da)）86卡(ka)（蛋(dan)(dan)清16卡(ka)，蛋(dan)(dan)黃59卡(ka)） 油(you)煎的相比(bi)水煮和荷包蛋(dan)(dan)就(jiu)(jiu)增加很(hen)多卡(ka)。材料(liao)：糯(nuo)米粉半(ban)斤 雞蛋(dan)(dan)一(yi)(yi)個(ge) 糖(tang)二兩 油(you)兩大(da)(da)調(diao)梗。 水 1把(ba)雞蛋(dan)(dan)打在(zai)糯(nuo)米粉里(li)(li)，加少許的水，只要糯(nuo)米粉有可(ke)塑性就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了。 2然(ran)后(hou)做(zuo)成一(yi)(yi)個(ge)個(ge)半(ban)個(ge)掌心大(da)(da)小，厚(hou)2厘(li)米的圓餅(bing)(bing)（如果(guo)粘(zhan)，可(ke)在(zai)手上沾些(xie)(xie)油(you)，容(rong)器里(li)(li)撒些(xie)(xie)粉）。 3把(ba)油(you)放鍋(guo)燒(shao)熱，八(ba)層(ceng)熱吧，溫度高了容(rong)易胡(hu)，低了餅(bing)(bing)會粘(zhan)在(zai)鍋(guo)上。 4小火(huo)大(da)(da)概煎8~10分鐘，兩面金黃的殼就(jiu)(jiu)好(hao)(hao)了 5把(ba)糖(tang)對一(yi)(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)的水，澆再(zai)餅(bing)(bing)上，大(da)(da)火(huo)收(shou)干。 6起鍋(guo)，這樣一(yi)(yi)份(fen)拔絲(si)糯(nuo)米餅(bing)(bing)叫(jiao)好(hao)(hao)了。外(wai)酥 脆 甜 內柔軟粘(zhan)牙。真的好(hao)(hao)吃。 補(bu)充：如果(guo)喜歡可(ke)在(zai)里(li)(li)面包些(xie)(xie)豆(dou)沙更好(hao)(hao)吃。
