“輕食(shi)主義(yi)”初始定義(yi)是指分(fen)量少(shao)(shao)而(er)容易吃飽的(de)(de)(de)食(shi)物。到了(le)后來詞(ci)義(yi)被慢慢擴大(da)豐富，演變成為低脂肪、低熱量、少(shao)(shao)糖、少(shao)(shao)鹽且(qie)富含高纖維(wei)和營養的(de)(de)(de)食(shi)物。它(ta)以低熱量的(de)(de)(de)食(shi)材，取代(dai)大(da)魚大(da)肉，使人們不再(zai)過分(fen)追求食(shi)物的(de)(de)(de)“色、香、味”,簡(jian)單地理解為滿(man)足口腹之(zhi)欲的(de)(de)(de)享樂。
輕(qing)食(shi)(shi)和(he)普通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)節食(shi)(shi)不同(tong)之處在(zai)于，輕(qing)食(shi)(shi)是(shi)在(zai)一(yi)定熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)限(xian)制內(nei)，盡量(liang)(liang)選(xuan)擇飽(bao)腹感強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物。這就意味(wei)著，在(zai)保(bao)證正常(chang)膳食(shi)(shi)結構和(he)一(yi)定熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)前提(ti)下，人(ren)們(men)可以自己安排食(shi)(shi)譜。這就給很多不能承受節食(shi)(shi)痛苦，又想盡快(kuai)減(jian)輕(qing)體重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)提(ti)供了一(yi)個好方法(fa)。在(zai)人(ren)體每天(tian)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)種營養元素中(zhong)，除了維持生命必(bi)須(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)碳水(shui)化合物和(he)維生素外(wai)，蛋(dan)白質(zhi)也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)組成部分(fen)。相(xiang)比其他食(shi)(shi)物，蛋(dan)白質(zhi)能帶來更(geng)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飽(bao)腹感。所以，為了能少吃(chi)點東西(xi)，適當食(shi)(shi)用一(yi)些肉(rou)類是(shi)輕(qing)食(shi)(shi)主義中(zhong)很重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)。只(zhi)有在(zai)最少的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)下吃(chi)飽(bao)，才是(shi)真正邁(mai)出(chu)了減(jian)肥(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)步。在(zai)西(xi)方世界，人(ren)們(men)很重視(shi)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)攝入(ru)，所以在(zai)食(shi)(shi)品包裝上都標有熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)。目前在(zai)中(zhong)國標注熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品也(ye)越來越多，在(zai)選(xuan)購時(shi)也(ye)應該注意食(shi)(shi)品所含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)，保(bao)證每天(tian)攝入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)在(zai)標準(zhun)范圍內(nei)。
思想(xiang)意識(shi)上有(you)了輕食的(de)(de)(de)概念(nian)，那(nei)么行動起來就有(you)效得多。輕食主義強調的(de)(de)(de)是(shi)簡單(dan)、適量(liang)、健(jian)康和均衡。林玉把握(wo)這些重點，首先讓每(mei)日飲食所攝取(qu)(qu)的(de)(de)(de)食物種(zhong)類盡量(liang)符合基本的(de)(de)(de)三低一高原(yuan)則（低糖(tang)分(fen)、低脂肪(fang)、低鹽分(fen)、高纖維），以低熱量(liang)的(de)(de)(de)食材，取(qu)(qu)代(dai)大魚(yu)大肉，再(zai)搭配其(qi)他菜式的(de)(de)(de)燙、蒸、燉(dun)、煮等簡單(dan)健(jian)康的(de)(de)(de)烹(peng)飪方(fang)式，不再(zai)把進(jin)食簡單(dan)地理解為滿足(zu)口(kou)福之欲的(de)(de)(de)享樂。
因為輕食(shi)(shi)主義者(zhe)的(de)最終目的(de)在于(yu)健(jian)康而非減(jian)肥，所(suo)以(yi)要(yao)循(xun)序漸進，長期堅持。此外，還有(you)一些減(jian)肥人士的(de)經驗(yan)也(ye)值得(de)借鑒，比(bi)如飯(fan)前(qian)先喝湯或喝稀飯(fan)會提前(qian)產生飽腹(fu)感，有(you)助于(yu)減(jian)少動物(wu)脂肪和含膽固醇(chun)、高(gao)糖、高(gao)淀粉(fen)食(shi)(shi)物(wu)的(de)攝入(ru)(ru)，有(you)助于(yu)防(fang)止暴(bao)飲暴(bao)食(shi)(shi)。放慢進食(shi)(shi)速度也(ye)有(you)不錯的(de)效果。在進食(shi)(shi)過(guo)程中，即(ji)使胃部已被食(shi)(shi)物(wu)裝(zhuang)滿，飽脹(zhang)感卻要(yao)延遲20分鐘才能(neng)到達(da)我們的(de)大(da)腦，如果吃得(de)太快，我們會因為沒(mei)有(you)飽脹(zhang)感而攝入(ru)(ru)過(guo)量的(de)食(shi)(shi)物(wu)。養成細(xi)嚼慢咽的(de)習慣，是減(jian)少攝入(ru)(ru)多余食(shi)(shi)物(wu)的(de)法寶。
“輕食(shi)(shi)主義”是一(yi)個來源于歐(ou)洲的概念，指(zhi)的是清淡(dan)、熱量(liang)低(di)的食(shi)(shi)物及相應的飲食(shi)(shi)態(tai)度，開始輕食(shi)(shi)在(zai)國外指(zhi)咖啡(fei)館用來搭配咖啡(fei)的小(xiao)(xiao)簡餐(can)，后來常被解(jie)釋為(wei)餐(can)飲店(dian)中快(kuai)速、簡單的食(shi)(shi)物“Snack”.我(wo)們現(xian)在(zai)所說(shuo)的“輕食(shi)(shi)”,更有類似隨身餐(can)食(shi)(shi)和下午茶(cha)小(xiao)(xiao)點心的意味(wei)。
至于(yu)“輕(qing)食主義”絕對是愛健康的(de)您(nin)一(yi)(yi)定要知道的(de)一(yi)(yi)個詞兒，它的(de)含義有(you)兩層--
一(yi)是指清(qing)淡(dan)的熱量(liang)低的食物，吃這些食物可以(yi)保(bao)證您不會攝入過多(duo)的熱量(liang)；
二是“小餐”的(de)(de)意思，比如(ru)說下午茶，不(bu)用花太多時間就能吃飽的(de)(de)食物，頗有“少食多餐”的(de)(de)建議在里(li)面。時尚的(de)(de)您可以如(ru)何將輕食主(zhu)義帶給(gei)身邊的(de)(de)朋(peng)友，讓大家都(dou)不(bu)在為“身體(ti)里(li)的(de)(de)垃圾”而煩惱呢？
