民間(jian)有(you)“補(bu)冬不(bu)如補(bu)霜(shuang)降(jiang)”的諺語，霜(shuang)降(jiang)前后要多喝湯來滋補(bu)。那(nei)么(me)(me)霜(shuang)降(jiang)養生喝什么(me)(me)湯比較好(hao)(hao)？霜(shuang)降(jiang)吃(chi)什么(me)(me)好(hao)(hao)？下(xia)(xia)面由(you)好(hao)(hao)妞(niu)妞(niu)小編為(wei)大家介紹一下(xia)(xia)吧！
霜降養生喝什么湯比較好
1、橄欖栗子鵪鶉湯
材料(liao)：橄欖、栗子、鵪鶉(chun)、紅蘿(luo)卜、瘦肉(rou)適量。
做法：橄欖洗(xi)凈，用刀稍拍扁(bian)；栗子放入(ru)開水里泡5分鐘(zhong)，撈起(qi)去衣、紅蘿卜洗(xi)凈去皮，切厚片(pian)。洗(xi)凈宰(zai)好的(de)鵪鶉(chun)；瘦(shou)肉洗(xi)凈切塊，和鵪鶉(chun)一(yi)起(qi)汆水，撈起(qi)沖(chong)凈；煮(zhu)(zhu)沸清(qing)水，放入(ru)所有材料，大火煮(zhu)(zhu)20分鐘(zhong)，轉小火煲一(yi)個半小時，下鹽(yan)調味即(ji)可食(shi)用。
2、蘿卜絲(si)鯽魚湯(tang)
材料：鮮鯽(ji)魚、白(bai)蘿卜、蔥、姜、油(you)、濃(nong)縮雞汁、料酒、鹽(yan)。
做法：鯽(ji)魚(yu)去(qu)(qu)(qu)鱗、腮(sai)和內(nei)臟(zang)，洗(xi)凈拭干(gan)水，在(zai)魚(yu)身雙(shuang)面斜劃三刀。白(bai)(bai)蘿卜去(qu)(qu)(qu)皮洗(xi)凈，切(qie)成細絲(si)；蔥(cong)去(qu)(qu)(qu)頭(tou)尾切(qie)成段，姜(jiang)去(qu)(qu)(qu)皮切(qie)片(pian)。燒熱鍋(guo)內(nei)3湯匙(chi)(chi)油，爆香(xiang)姜(jiang)片(pian)，放入(ru)鯽(ji)魚(yu)煎(jian)至(zhi)雙(shuang)面呈(cheng)金黃色(se)，盛(sheng)起待用。鍋(guo)內(nei)注入(ru)3碗清水，倒入(ru)蘿卜絲(si)與鯽(ji)魚(yu)一同煮沸(fei)，改小火燉(dun)煮30分鐘至(zhi)湯呈(cheng)奶白(bai)(bai)色(se)。灑(sa)入(ru)蔥(cong)段，加入(ru)2湯匙(chi)(chi)濃縮雞汁、1湯匙(chi)(chi)料酒和1/2湯匙(chi)(chi)鹽攪勻(yun)調味，即可出鍋(guo)。
3、山藥(yao)老鴨湯
材料：老鴨(ya)1只(zhi)、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法：將(jiang)斬(zhan)件老(lao)鴨洗(xi)凈瀝水(shui)(shui)(shui)(shui)備(bei)用；生(sheng)姜(jiang)分(fen)(fen)做兩(liang)份，刀(dao)背拍松，小蔥(cong)(cong)(cong)洗(xi)凈挽(wan)成兩(liang)個蔥(cong)(cong)(cong)結備(bei)用；大(da)鍋坐水(shui)(shui)(shui)(shui)加(jia)熱，放入(ru)(ru)(ru)生(sheng)姜(jiang)1份蔥(cong)(cong)(cong)結1個，大(da)火(huo)煮沸(fei)后(hou)淋入(ru)(ru)(ru)料酒小勺，下鴨塊(kuai)(kuai)氽燙至血腥(xing)浮沫(mo)泛起撈出沖洗(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)(shui)(shui)(shui)備(bei)用。將(jiang)山(shan)(shan)藥洗(xi)凈刮(gua)去外皮(pi)，切滾(gun)刀(dao)塊(kuai)(kuai)狀，清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)浸泡備(bei)用。將(jiang)氽水(shui)(shui)(shui)(shui)后(hou)的(de)鴨塊(kuai)(kuai)放入(ru)(ru)(ru)湯煲中，一次性加(jia)入(ru)(ru)(ru)足量清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)，湯煲內(nei)投(tou)(tou)入(ru)(ru)(ru)生(sheng)姜(jiang)1份蔥(cong)(cong)(cong)結1個，中大(da)火(huo)煮開，將(jiang)湯滾(gun)后(hou)泛起的(de)浮沫(mo)再次撇清(qing)。去皮(pi)山(shan)(shan)藥控干(gan)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)(fen)投(tou)(tou)入(ru)(ru)(ru)湯煲內(nei)，再次滾(gun)開鍋后(hou)，轉小火(huo)煲至山(shan)(shan)藥軟糯鴨塊(kuai)(kuai)肉可(ke)用筷頭戳(chuo)透（約2個鐘），調(diao)入(ru)(ru)(ru)精鹽，少許胡椒(jiao)粉(fen)即可(ke)熄火(huo)。
4、猴頭(tou)菇燉烏雞
材料(liao)：猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞(qi)、紅棗(zao)、姜、鹽、料(liao)酒。
做(zuo)法(fa)：將猴頭菇用溫水泡六個小時(shi)，用手抓(zhua)一(yi)(yi)下，洗(xi)干凈(jing)。將雞肉放到沸(fei)騰(teng)的(de)鍋(guo)里焯水，加(jia)(jia)兩片(pian)姜(jiang)以(yi)及(ji)一(yi)(yi)些料(liao)酒去腥，焯水完(wan)畢撈出來(lai)沖洗(xi)干凈(jing)。雞肉切成塊狀(zhuang)，把雞肉、淮山、紅(hong)棗、猴頭菇和姜(jiang)片(pian)一(yi)(yi)起放進電燉紫砂鍋(guo)里，一(yi)(yi)次(ci)加(jia)(jia)足冷水，燉四(si)個小時(shi)。最(zui)后還有(you)半(ban)個小時(shi)的(de)時(shi)候(hou)加(jia)(jia)枸(gou)杞，喝前加(jia)(jia)鹽調味即(ji)可。
霜降吃什么好
1、雪梨
梨(li)含(han)有(you)蛋白質(zhi)，脂肪，糖，粗纖(xian)維(wei)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhi)，多種維(wei)生素等，具有(you)降低(di)血壓、養陰清熱的功效，梨(li)在潤(run)燥水果中可是排前(qian)位的，生吃熟吃都可以，潤(run)燥清熱，含(han)有(you)豐富的營養。
2、老鴨湯
霜降要喝老鴨(ya)(ya)湯(tang)。鴨(ya)(ya)是(shi)為(wei)餐桌上(shang)(shang)的上(shang)(shang)乘肴(yao)饌，也是(shi)人們(men)進補的優良(liang)食(shi)品(pin)，中醫(yi)認為(wei)鴨(ya)(ya)肉性偏涼(liang)，鴨(ya)(ya)是(shi)為(wei)餐桌上(shang)(shang)的上(shang)(shang)乘肴(yao)饌，也是(shi)人們(men)進補的優良(liang)食(shi)品(pin)，也是(shi)秋季祛燥、潤肺的養生食(shi)材(cai)。每(mei)到霜降時節，閩臺地區(qu)的鴨(ya)(ya)子就會(hui)賣的非常火爆，有時還會(hui)出現脫銷、供不應求的情(qing)況(kuang)。
3、黑芝麻
黑(hei)芝(zhi)麻具有(you)滋(zi)補肝腎、填精(jing)益髓、烏(wu)發養(yang)顏(yan)的作用，是秋季的理想食材。芝(zhi)麻中的芝(zhi)麻素能(neng)夠清(qing)除膽固醇、保(bao)護肝臟(zang)、穩定(ding)血壓。而且黑(hei)芝(zhi)麻含(han)有(you)頭(tou)發生長(chang)所需的脂肪(fang)酸、含(han)硫氨(an)基酸和多種(zhong)微量礦物質，能(neng)有(you)效地防止頭(tou)發脫落，使頭(tou)發烏(wu)黑(hei)亮麗(li)。
4、牛肉
不少地方都有(you)霜降吃(chi)牛(niu)肉的習俗(su)。例(li)如廣西玉林(lin)，這里的居民(min)習慣(guan)在(zai)霜降這天，早(zao)餐(can)吃(chi)牛(niu)河炒(chao)粉，午(wu)餐(can)或晚餐(can)吃(chi)牛(niu)肉炒(chao)蘿(luo)卜，或是(shi)牛(niu)腩煲之類的來補(bu)充能量，祈求在(zai)冬天里身體暖和強(qiang)健(jian)。除牛(niu)肉外，羊肉與兔(tu)肉也(ye)與霜降相(xiang)宜。
5、板栗
霜降吃栗(li)子主要有(you)(you)兩個功(gong)能(neng)。其一(yi)(yi)，板(ban)栗(li)具(ju)有(you)(you)健脾養胃(wei)的(de)功(gong)能(neng)，脾胃(wei)為(wei)(wei)后天之(zhi)(zhi)(zhi)本，氣血生化之(zhi)(zhi)(zhi)源，健脾開胃(wei)，氣血調(diao)暢(chang)之(zhi)(zhi)(zhi)后自然可以治療氣血虧虛(xu)。除此之(zhi)(zhi)(zhi)外，板(ban)栗(li)有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)補(bu)腎(shen)作用，中醫認為(wei)(wei)腎(shen)為(wei)(wei)先天之(zhi)(zhi)(zhi)本，對人體免(mian)疫(yi)力有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)增強作用，同時也(ye)有(you)(you)一(yi)(yi)定的(de)抵御風寒作用。
6、柿子
在(zai)我國(guo)的一些地方，霜降時節要吃紅柿(shi)(shi)子。在(zai)當地人看(kan)來，這樣不但可以御寒保暖，同時還能(neng)補筋(jin)骨，是非常不錯的霜降食品。柿(shi)(shi)子一般是在(zai)霜降前后完全成熟，這時候的柿(shi)(shi)子皮薄肉鮮味(wei)美，營養(yang)價(jia)值高。
