面(mian)包作為生(sheng)活(huo)(huo)中(zhong)常見的食物，經常出現(xian)在(zai)人們的生(sheng)活(huo)(huo)中(zhong)，不但可以當做休閑零食吃還能當做主食呢，那么，怎樣挑選(xuan)出更美味的蛋糕呢？是(shi)不是(shi)面(mian)包越軟越好(hao)吃呢？下面(mian)就由好(hao)妞妞小編給大家介紹一下吧！
面包越軟越好嗎
業(ye)內人士表示(shi)，從營(ying)養學的角度(du)來說，還是粗(cu)(cu)糧面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)也就是硬式面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)營(ying)養較為全面(mian)(mian)，更(geng)容(rong)易吸收。成都雙楠某品牌面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)專(zhuan)營(ying)店面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)師劉師傅表示(shi)：不是，法(fa)式面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)就是外硬內軟，外面(mian)(mian)要很(hen)(hen)脆很(hen)(hen)脆，里面(mian)(mian)要很(hen)(hen)軟很(hen)(hen)軟。港式面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)就是拿在(zai)手(shou)上，就像托重(zhong)的感(gan)覺那就是好的。營(ying)養方面(mian)(mian)，肯定是粗(cu)(cu)糧面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)更(geng)有營(ying)養。比(bi)較稀(xi)疏，胃(wei)里面(mian)(mian)容(rong)易吸收這些粗(cu)(cu)糧嘛。我們(men)所說的像那些全麥啊(a)、法(fa)棍啊(a)、多谷粒啊(a)這些面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)嘛。
挑選面包的訣竅
1.挑時間
要(yao)想吃最新鮮的面包，要(yao)在下午(wu)去買(mai)。尤其(qi)是(shi)(shi)現(xian)做的面包，一(yi)般都是(shi)(shi)上午(wu)出爐(lu)，如果一(yi)大早趕去買(mai)，反而會買(mai)到前一(yi)天剩(sheng)下的。
2.挑包裝
少買(mai)(mai)散(san)裝(zhuang)面(mian)包(bao)(bao)，要(yao)(yao)買(mai)(mai)帶(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)。散(san)裝(zhuang)的(de)看著(zhu)新(xin)(xin)鮮(xian)，可容易(yi)受灰塵、細菌的(de)污染。沒有包(bao)(bao)裝(zhuang)，面(mian)包(bao)(bao)的(de)水(shui)分(fen)也容易(yi)流失，對其柔軟(ruan)度、新(xin)(xin)鮮(xian)度都會有影(ying)響。帶(dai)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)面(mian)包(bao)(bao)水(shui)分(fen)流失就(jiu)慢(man)得多，放上幾天也會很(hen)新(xin)(xin)鮮(xian)。最重要(yao)(yao)的(de)是，沒包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)面(mian)包(bao)(bao)不知道是什么時候生(sheng)產的(de)，容易(yi)買(mai)(mai)到過期(qi)、變質的(de)。
3.挑品種
買(mai)(mai)面(mian)(mian)包，一(yi)(yi)定要挑最簡(jian)單的。一(yi)(yi)般買(mai)(mai)無餡的牛奶面(mian)(mian)包、吐(tu)司面(mian)(mian)包或粗(cu)糧面(mian)(mian)包，少買(mai)(mai)夾肉(rou)(rou)松、香腸、水果或者帶餡的面(mian)(mian)包。后面(mian)(mian)這幾種(zhong)都是店(dian)里利潤(run)較高的，為了(le)降低成本(ben)，香腸不會用名牌、質量有保(bao)證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉(rou)(rou)松的面(mian)(mian)包工藝復雜，比如表面(mian)(mian)要刷黏(nian)液蘸肉(rou)(rou)松等等。越是制作時(shi)中間環節(jie)多的面(mian)(mian)包，衛生就越沒有保(bao)障。
4.挑外形
外形整齊非常重要，這(zhe)(zhe)代表(biao)著(zhu)面(mian)包(bao)(bao)的質(zhi)量。面(mian)包(bao)(bao)還(huan)要看其表(biao)面(mian)是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)油(you)潤、泛著(zhu)金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面(mian)包(bao)(bao)，其中的油(you)、糖(tang)、蛋、奶等(deng)原(yuan)料不(bu)(bu)是(shi)(shi)質(zhi)量差，就(jiu)是(shi)(shi)放(fang)得(de)少。如果(guo)面(mian)包(bao)(bao)上有(you)發(fa)黑(hei)或發(fa)白的地方，不(bu)(bu)是(shi)(shi)烤(kao)糊了，就(jiu)是(shi)(shi)烤(kao)的時(shi)間(jian)(jian)不(bu)(bu)夠。還(huan)有(you)些面(mian)包(bao)(bao)上有(you)一(yi)粒(li)粒(li)的小(xiao)黑(hei)點，那是(shi)(shi)攪拌不(bu)(bu)均勻，沒溶(rong)解的小(xiao)糖(tang)粒(li)。面(mian)包(bao)(bao)皮上有(you)氣泡，說明發(fa)酵(jiao)的時(shi)間(jian)(jian)太短，這(zhe)(zhe)樣(yang)的面(mian)包(bao)(bao)往(wang)往(wang)不(bu)(bu)好吃，口感干硬。
5.挑手感
像棉絮(xu)一(yi)(yi)樣特別軟(ruan)，一(yi)(yi)捏就成了一(yi)(yi)團(tuan)，不(bu)再恢復原狀的(de)面(mian)(mian)包(bao)，往(wang)往(wang)加了軟(ruan)面(mian)(mian)劑。如果是切(qie)片面(mian)(mian)包(bao)，切(qie)面(mian)(mian)手感(gan)粗(cu)糙、氣孔大(da)的(de)，往(wang)往(wang)是工藝粗(cu)糙造成的(de)。好的(de)切(qie)片面(mian)(mian)包(bao)應該是氣孔小而均勻的(de)，吃(chi)起(qi)來(lai)口(kou)感(gan)好，有彈性。
6.看標簽
首先(xian)選(xuan)品牌(pai)(pai)。買大品牌(pai)(pai)、知名企業的面(mian)包(bao)(bao)，它們一般工(gong)(gong)藝(yi)比(bi)較先(xian)進、選(xuan)料(liao)好，衛(wei)生也讓人放心。小作(zuo)坊大多廠(chang)房(fang)狹窄、滿地水和油污，工(gong)(gong)人穿著骯臟的工(gong)(gong)作(zuo)服，做面(mian)包(bao)(bao)時(shi)也不戴帽子。其次(ci)看面(mian)包(bao)(bao)是否在保質期內，當天生產(chan)的最(zui)好。第三看配(pei)料(liao)表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣(gai)、丙酸鈣(gai)等字樣(yang)的，都是含防腐劑的，最(zui)好少(shao)買。
以(yi)上(shang)就是(shi)對(dui)面包的相(xiang)關介(jie)紹(shao)，希望可(ke)以(yi)在(zai)大家買蛋(dan)糕時幫助到大家！
