燒麥是(shi)很常見(jian)的一種美食(shi)小吃，它的做法多樣，味道好(hao)(hao)，口感(gan)香軟(ruan)，深(shen)受人們的喜歡(huan)，很多人都會吃燒(shao)麥(mai)(mai)。那么燒(shao)麥(mai)(mai)什么餡好(hao)(hao)吃呢？燒(shao)麥(mai)(mai)哪種口味做好(hao)(hao)吃？下面(mian)由好(hao)(hao)妞(niu)妞(niu)食(shi)品(pin)飲(yin)料招(zhao)商(shang)網來詳細(xi)介(jie)紹給大家，僅供大家參考。
做燒麥什么餡正宗好吃
雞蛋蝦仁(ren)豬肉餡
材料：豬肉沫250g，蝦(xia)仁100g左右，雞蛋兩(liang)個(ge)(ge)，干香(xiang)菇8個(ge)(ge)，云吞皮適(shi)量(liang)，淀粉一大(da)(da)(da)勺，鹽一勺，料酒兩(liang)大(da)(da)(da)勺，白(bai)砂糖少許，白(bai)胡椒粉適(shi)量(liang)，蠔油一大(da)(da)(da)勺。
做法：
（1）蝦(xia)仁洗干凈后用(yong)料理機榨(zha)成泥。
（2）香菇(gu)提前泡發(fa)，然后也放入料理機榨成(cheng)泥(ni)，再(zai)裝(zhuang)入碗中備(bei)用。
（3）豬肉沫(mo)用清水(shui)洗凈，然后放入一大(da)勺料酒腌制20分鐘后，再(zai)用菜刀(dao)剁成泥。
（4）將豬(zhu)肉沫、蝦(xia)仁(ren)泥(ni)、香菇泥(ni)一(yi)起放入碗中，加入兩個(ge)雞蛋，倒入一(yi)大(da)勺(shao)淀粉(fen)，按(an)順時針(zhen)方(fang)向大(da)力攪拌(ban)至上漿。（用(yong)筷(kuai)子提起肉泥(ni)，不斷開(kai)就是上漿完成。
（5）做好(hao)的(de)肉泥，放入(ru)一勺鹽調味，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)少(shao)許白(bai)砂糖，適量白(bai)胡(hu)椒粉（大約3g左右），一大勺料酒，一大勺蠔(hao)油，攪拌均勻即可。
小貼(tie)士：還可以留(liu)幾個完整的蝦(xia)仁，包的時候一整個包進去哦(e)。
羊肉大蔥餡
材料：羊肉，大蔥，白胡椒，甜面醬，老抽，鹽，姜末，香油(you)，花椒，料酒。
做法：
1、花椒取幾粒(li)用(yong)(yong)開水泡發成花椒水備用(yong)(yong)；羊肉剁細(xi)，邊剁邊剔除經(jing)絡；大(da)蔥和(he)生姜(jiang)切末。
2、羊肉加入花椒水攪打(da)至吸(xi)收為止，然后加入剩下調味料拌勻，蓋(gai)上保鮮膜入冰箱(xiang)放(fang)置1個小時即可。
豬肉(rou)春筍糯米(mi)餡
材料：糯(nuo)米1000克(ke)(ke)(ke)，豬肉400克(ke)(ke)(ke)，春筍300克(ke)(ke)(ke)，黑木耳（干）20克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)菇(gu)（新鮮(xian)）200克(ke)(ke)(ke)，洋蔥(cong)300克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)200克(ke)(ke)(ke)，油(you)80克(ke)(ke)(ke)，蠔油(you)60克(ke)(ke)(ke)，鮑魚(yu)汁(zhi)50克(ke)(ke)(ke)，生抽(chou)(chou)50克(ke)(ke)(ke)，老抽(chou)(chou)50克(ke)(ke)(ke)，糖50克(ke)(ke)(ke)，魚(yu)露(lu)10克(ke)(ke)(ke)，料酒、白胡椒少許。
做法：
（1）糯米(mi)浸泡(pao)，想(xiang)吃軟糯的(de)浸泡(pao)12小時(shi)，想(xiang)吃香(xiang)Q的(de)，浸泡(pao)3小時(shi)。浸泡(pao)好(hao)后(hou)撈起瀝干(gan)水分。
（2）黑木耳冷水(shui)(shui)浸泡，撈(lao)出(chu)后洗凈(jing)切(qie)丁(ding)；春筍剝殼冷水(shui)(shui)煮開3分鐘，撈(lao)起(qi)涼水(shui)(shui)沖(chong)洗干(gan)凈(jing)后切(qie)丁(ding)。
（3）瘦(shou)肉丁切1厘(li)米不到的丁，香菇洗凈切丁；胡蘿(luo)卜(bu)洗凈，切0.5厘(li)米左(zuo)右丁；洋蔥切丁。
（4）油7成熱(re)的時候(hou)，放入洋蔥丁煸炒到(dao)洋蔥變(bian)軟呈透(tou)明色。
（5）加入(ru)肥肉煸炒，炒出豬油后(hou)加入(ru)瘦肉，變色后(hou)加入(ru)料酒和(he)少許白胡椒去腥。
（6）加(jia)入(ru)胡蘿卜(bu)煸(bian)炒(chao)下，然后加(jia)入(ru)筍丁(ding)、黑木耳丁(ding)、香菇丁(ding)，繼(ji)續(xu)煸(bian)炒(chao)到香菇丁(ding)發軟的狀(zhuang)態。
（7）最后加(jia)入瀝干的糯米，轉(zhuan)小火一起翻炒。
（8）翻炒(chao)均勻后，加入所(suo)有調味(wei)料，一起翻炒(chao)，直到(dao)糯米呈現半(ban)透(tou)明色即可。
香菇糯米豬肉餡
材料：糯米1斤半(ban)，肉(rou)末（半(ban)肥瘦(shou)）半(ban)斤，小干香菇20朵(duo)，木耳10朵(duo)，胡蘿卜1小根，小蔥20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蠔油1瓦勺，鹽、糖、料酒適(shi)量。
做法：
（1）先(xian)清(qing)洗干凈香(xiang)菇(gu)，多加一些清(qing)水沒過香(xiang)菇(gu)，用微(wei)波(bo)爐加熱一分鐘，再浸泡(pao)十分鐘，將香(xiang)菇(gu)榨干水分取出，即可得到泡(pao)香(xiang)菇(gu)的水。同(tong)時(shi)，將撈出的香(xiang)菇(gu)切丁(ding)。
（2）泡木(mu)耳，切(qie)丁；洗(xi)凈胡蘿卜，切(qie)丁；洗(xi)凈小(xiao)蔥(cong)，切(qie)小(xiao)蔥(cong)，將蔥(cong)白和蔥(cong)葉分開放置。
（3）將洗凈(jing)的(de)糯(nuo)米放入電飯煲，用泡(pao)香菇的(de)水煮糯(nuo)米飯，水量(liang)比(bi)米高(gao)出一個(ge)拇指指節即可(ke)。
（4）燒熱(re)炒(chao)(chao)鍋(guo)，下肉末翻(fan)炒(chao)(chao)至出油(you)。
（5）將(jiang)炒香的肉末(mo)(mo)鏟至一邊，用鍋(guo)底的油爆香蔥白，再和(he)肉末(mo)(mo)翻(fan)炒均勻。
（6）將炒(chao)香(xiang)的肉末和(he)蔥白鏟至一邊(bian)，用鍋底的油(you)爆香(xiang)香(xiang)菇(gu)和(he)木耳丁，再和(he)肉末蔥白翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。
（7）將炒(chao)香(xiang)的(de)(de)肉末(mo)蔥白香(xiang)菇木耳丁鏟至(zhi)一邊，用鍋(guo)底的(de)(de)油爆(bao)香(xiang)胡(hu)蘿卜，再和之(zhi)前(qian)的(de)(de)肉末(mo)混合物翻炒(chao)均勻。
（8）先加入生抽、老抽，炒(chao)(chao)一(yi)炒(chao)(chao)，然后(hou)倒入蠔(hao)油翻炒(chao)(chao)，再(zai)入料酒(jiu)，糖，鹽(yan)調味，鹽(yan)最后(hou)放(fang)，多放(fang)一(yi)點，因為要拌入糯米飯。
（9）加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。嘗(chang)(chang)一(yi)嘗(chang)(chang)味(wei)道是否合適，如果不夠請再進行(xing)調(diao)味(wei)。
（10）等糯(nuo)米(mi)飯微涼一(yi)會(hui)兒，最后再(zai)拌入蔥葉(xie)即可。
燒麥是哪里的特色小吃
燒(shao)麥(mai)，著名漢族小吃(chi)，在中國南北方都有，是一種(zhong)(zhong)面制的(de)食品(pin)，品(pin)種(zhong)(zhong)繁多(duo)，在江蘇(su)、浙江、廣東(dong)一帶叫(jiao)做燒(shao)賣，而在北京、內蒙古等(deng)地則稱為(wei)燒(shao)麥(mai)、稍麥(mai)、稍美(mei)。頂端蓬松束(shu)折如花的(de)形狀，是一種(zhong)(zhong)以(yi)燙面為(wei)皮(pi)裹餡(xian)上籠蒸熟的(de)小吃(chi)。形如石榴，潔白晶瑩(ying)，餡(xian)多(duo)皮(pi)薄，清香可口。
燒(shao)賣(mai)，又稱燒(shao)麥、肖米、稍(shao)麥、鬼蓬頭，是(shi)(shi)形容頂端(duan)蓬松的形狀，是(shi)(shi)一種以(yi)燙(tang)面(mian)為(wei)皮帶餡上籠蒸熟(shu)的面(mian)食。燒(shao)賣(mai)源起(qi)元大都(dou)，現在中國北京(jing)、山(shan)西、廣東(dong)、山(shan)東(dong)、江蘇、浙江等地均(jun)有分(fen)布。
燒賣(mai)與包子相似，它與包子的主要區別(bie)除了使用未發(fa)酵面(mian)制皮外，還在于頂(ding)部(bu)不封口，作石榴狀，最(zui)早(zao)起源(yuan)于明末清(qing)初的歸化城的茶(cha)館，到(dao)清(qing)代通過晉商(shang)傳到(dao)京津等地(di)，稱(cheng)為(wei)“捎賣(mai)”。
燒麥的營養價值
燒賣里的(de)豬肉(rou)含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質，有利于人(ren)體的(de)生長發育(yu)。
糯米的主要功能是溫補(bu)脾胃。所以一(yi)些脾胃氣虛、常常腹(fu)(fu)瀉的人(ren)吃了，能起(qi)到很好的治療效(xiao)果。此外，它(ta)還(huan)能夠緩解氣虛所導致的盜(dao)汗、妊娠(shen)后腰腹(fu)(fu)墜脹(zhang)、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。
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