隨著科技的發展，蔬菜、水(shui)果(guo)長得大，形狀奇特，疏果(guo)是(shi)否是(shi)自然生長呢？
專家表示，果蔬(shu)大部分(fen)非正(zheng)常生(sheng)(sheng)長(chang)成熟(shu)(shu)，而是(shi)采用了膨(peng)大劑(ji)(ji)和催熟(shu)(shu)劑(ji)(ji)等化(hua)學激素。催熟(shu)(shu)劑(ji)(ji)或(huo)膨(peng)大劑(ji)(ji)都是(shi)植物生(sheng)(sheng)長(chang)調節劑(ji)(ji)的一種，目(mu)前在(zai)農業生(sheng)(sheng)產中廣泛(fan)應用。
如何辨別水果屬否使用膨大劑？
對于西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)來(lai)說，用(yong)了膨大(da)(da)劑的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)其瓜(gua)皮上的(de)(de)黃(huang)綠條紋不均(jun)勻(yun)，切開后(hou)瓜(gua)瓤顏色(se)特(te)別鮮艷(yan)，但瓜(gua)子卻是(shi)白色(se)的(de)(de)，還容易出現歪瓜(gua)畸果(guo)，例(li)如，西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)的(de)(de)兩頭(tou)不對稱、頭(tou)尾(wei)出現膨大(da)(da)而中(zhong)央(yang)凹陷，表面色(se)澤(ze)不均(jun)勻(yun)或(huo)是(shi)有(you)色(se)斑(ban)，且色(se)差較大(da)(da)。使用(yong)了植物生長調(diao)節(jie)劑的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)，成熟后(hou)個頭(tou)比(bi)一(yi)般(ban)西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)大(da)(da)，一(yi)般(ban)能達到6-10公(gong)斤，而正(zheng)常的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)在4公(gong)斤左右。使用(yong)植物生長調(diao)節(jie)劑的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)口感(gan)比(bi)正(zheng)常西(xi)(xi)(xi)(xi)瓜(gua)差，吃起(qi)來(lai)沒(mei)什(shen)么甜味，有(you)的(de)(de)嘗起(qi)來(lai)甚至會有(you)麻(ma)舌的(de)(de)感(gan)覺。
當然，并不是所有(you)(you)個頭較大的瓜果(guo)都使用了(le)植(zhi)物生長調節劑，有(you)(you)的可能(neng)是品種(zhong)優良而致(zhi)。
如何辨別蔬菜是否使用催熟劑？
就拿(na)最常見的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)來說(shuo)，催熟(shu)的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)看(kan)上去(qu)(qu)通體全(quan)紅(hong)(hong)(hong)，有(you)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)鮮艷(yan)，有(you)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)并不(bu)是十(shi)分鮮艷(yan)，且會出現紅(hong)(hong)(hong)白相間的(de)(de)情況，而自然(ran)成熟(shu)的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)，在(zai)其柿(shi)(shi)(shi)蒂的(de)(de)周(zhou)圍仍有(you)一些綠(lv)色(se)(se)。催熟(shu)的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)外形(xing)看(kan)上去(qu)(qu)呈(cheng)多面體，自然(ran)成熟(shu)的(de)(de)一般呈(cheng)圓(yuan)形(xing)。將西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)掰(bai)開觀察其內質，催熟(shu)的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)里面呈(cheng)綠(lv)色(se)(se)或未長子，且瓤內無汁，而自然(ran)成熟(shu)的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)肉質為紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)，起沙、多汁，且子粒(li)多、呈(cheng)土黃色(se)(se)。催熟(shu)西(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)(hong)柿(shi)(shi)(shi)用手摸(mo)上去(qu)(qu)感(gan)覺很硬，自然(ran)成熟(shu)的(de)(de)則手感(gan)較軟。
這里(li)要特別注意的是：一般(ban)被催熟的西紅柿可以在常溫(wen)下存儲較長一段時(shi)間且(qie)不易腐爛。適量使用(yong)植(zhi)物生長調節劑(ji)在果蔬種植(zhi)中是允許的，但是不可過量。在正常使用(yong)量范(fan)圍內，都是安全的。
1935年，植物(wu)生(sheng)理(li)學家首次證明(ming)，水果(guo)在自然(ran)成(cheng)熟過程(cheng)中，自然(ran)會釋放(fang)出少量乙(yi)稀使(shi)香蕉(jiao)、柿(shi)子(zi)、蘋果(guo)等成(cheng)熟。為便于水果(guo)儲藏、運(yun)輸，將接近成(cheng)熟期的果(guo)品提前(qian)采摘，上市銷售前(qian)用(yong)乙(yi)烯(xi)催熟是常用(yong)的方(fang)法。
專(zhuan)家指出，此方法(fa)催熟(shu)所使用(yong)的(de)乙烯是(shi)微量(liang)的(de)，一般不(bu)會對人體(ti)(ti)造成(cheng)危害(hai)，如果(guo)為(wei)了(le)使水(shui)果(guo)提前(qian)上(shang)(shang)市(shi)賣好(hao)價錢(qian)，將成(cheng)熟(shu)期較遠的(de)青果(guo)催熟(shu)，則(ze)需要大(da)量(liang)乙烯，這樣的(de)水(shui)果(guo)吃了(le)后(hou)對人體(ti)(ti)有害(hai)。比如市(shi)面上(shang)(shang)部分(fen)外觀黃亮(liang)，吃起(qi)來有生味的(de)香蕉就是(shi)采用(yong)大(da)量(liang)的(de)乙烯或(huo)其他化(hua)學物質催熟(shu)的(de)。所以建(jian)議大(da)家盡量(liang)少購買那些形狀、顏色異(yi)常鮮艷的(de)水(shui)果(guo)，或(huo)者盡量(liang)食(shi)用(yong)一些應季的(de)蔬菜(cai)水(shui)果(guo)。
這種催熟是否會對人體造成影響危害？
對于催熟劑(ji)，老百(bai)姓是(shi)(shi)感到惶恐不安。然而(er)，官方(fang)的說法(fa)卻是(shi)(shi)另(ling)一回(hui)事。比如，7月5日，農業部(bu)農藥檢定所(suo)相關負責人對我國個別(bie)地(di)方(fang)出(chu)現的“膨大劑(ji)西(xi)瓜炸(zha)裂(lie)事件”作正式回(hui)應時就(jiu)稱，“植(zhi)物生長調節劑(ji)的毒性和殘留量非常低，只要按照批(pi)準使(shi)用方(fang)法(fa)使(shi)用，不會出(chu)現安全事故。”更(geng)有說法(fa)是(shi)(shi)“植(zhi)物生長調節劑(ji)毒性比食鹽(yan)還(huan)低”.
不(bu)(bu)少業內(nei)人士表示，其(qi)實乙烯(xi)利屬(shu)于五大(da)植物(wu)激素之一，它們只對(dui)植物(wu)有效，對(dui)人和動物(wu)都(dou)(dou)不(bu)(bu)會發生作(zuo)用。不(bu)(bu)過催(cui)熟(shu)(shu)水(shui)果香氣(qi)不(bu)(bu)足，味道也不(bu)(bu)夠鮮美(mei)。同(tong)時，國際上也都(dou)(dou)流(liu)行用乙烯(xi)利催(cui)熟(shu)(shu)水(shui)果，譬(pi)如香蕉，至(zhi)今還(huan)未發生過因催(cui)熟(shu)(shu)而不(bu)(bu)符合歐美(mei)或日本(ben)等國衛(wei)生標準的(de)現(xian)象。除非是水(shui)果不(bu)(bu)洗直接(jie)“下肚”,而且(qie)是大(da)量、長期地食用。
以(yi)上(shang)就是(shi)對疏果(guo)是(shi)否是(shi)自然成(cheng)熟(shu)的相(xiang)關介紹，希(xi)望可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)到大家，希(xi)望大家在買菜時注意一下哦！
