薯類食物，吃起來香甜干脆，非常好吃，是一種我們經常見到的主食，那么薯類食物有哪些營養價值呢？下面由好妞妞食品飲料招商網(wang)小編為大(da)家介紹(shao)一下吧！
紅薯(shu)薯(shu)類(lei)食物的(de)營養薯(shu)類(lei)中(zhong)的(de)碳水化合(he)物含(han)量(liang)(liang)在(zai)20%左(zuo)右(you)，蛋白質、脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)較(jiao)低，所含(han)的(de)能量(liang)(liang)低于糧谷類(lei)食物。100克馬鈴薯(shu)含(han)有76千(qian)卡能量(liang)(liang)，同(tong)等量(liang)(liang)的(de)稻米含(han)有能量(liang)(liang)346千(qian)卡，是(shi)其4.6倍。
薯類(lei)能量低，但是其他營養(yang)素并不少。薯類(lei)中含有葉酸、煙酸、鎂、鉀、鐵、鋅等人體必需的(de)(de)多(duo)種營養(yang)素。馬鈴薯中鉀的(de)(de)含量非常豐富，每100克(ke)可食部含鉀342毫克(ke)，比香蕉的(de)(de)256毫克(ke)還要高。
薯類中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C含量也比糧(liang)谷(gu)類高(gao)，每100克馬鈴薯含27毫克維(wei)生(sheng)素(su)C，而糧(liang)谷(gu)類中(zhong)含的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C非常少(shao)。
還有胡蘿卜(bu)素(su)，大米缺胡蘿卜(bu)素(su)，這是它的一大硬傷(shang)，而紅薯卻富含胡蘿卜(bu)素(su)，每(mei)100克含有73.4微克視黃醇(chun)當量。
薯類廣為(wei)人(ren)知(zhi)的(de)一大(da)特點(dian)是(shi)(shi)含豐富的(de)膳(shan)食纖維，包(bao)括纖維素(su)、半纖維素(su)和果膠(jiao)等，這些(xie)都是(shi)(shi)精制(zhi)米面中較為(wei)缺乏的(de)。膳(shan)食纖維可以促進腸道蠕動、預防便秘等。
薯類食物與健康有什么關系？
適(shi)當增加(jia)薯類的攝(she)入可降(jiang)低(di)便秘(mi)的發病風險。
針(zhen)對(dui)薯(shu)類與健(jian)康的(de)(de)關(guan)系，在(zai)18-39歲產婦中進行(xing)的(de)(de)薯(shu)類與便秘關(guan)系的(de)(de)隨機對(dui)照(zhao)研究(jiu)結(jie)果顯示，與每天采用普(pu)通飲食的(de)(de)對(dui)照(zhao)組相比，每天吃200克(ke)左右的(de)(de)熟甘薯(shu)能(neng)使(shi)產婦產后首次排(pai)便時間顯著(zhu)提前，降低大便干硬、排(pai)便困難的(de)(de)發生率。也就是說適當增加薯(shu)類的(de)(de)攝入可(ke)降低便秘的(de)(de)風險。當然，如果吃油(you)炸薯(shu)條和薯(shu)片就沒有這(zhe)種(zhong)作用了，反而(er)會由于油(you)炸導致能(neng)量過高(gao)，增加超(chao)重肥胖(pang)的(de)(de)危險。
有(you)研究(jiu)分析對比(bi)了(le)130種食(shi)物抑制膽固(gu)醇的(de)功效，發(fa)現紅薯的(de)降膽固(gu)醇作(zuo)用(yong)強(qiang)于其他食(shi)物。紅薯與(yu)馬(ma)鈴薯皆富(fu)含鉀，可(ke)以發(fa)揮拮抗鈉、輔助降壓作(zuo)用(yong)。
薯類食物怎么吃更健康？
既然薯類食物有如(ru)此多的(de)功(gong)效(xiao)，我們的(de)確應該(gai)在日常飲食中(zhong)增加(jia)攝入，但(dan)是注意“吃法”健(jian)康(kang)很(hen)重要！
薯類主食(shi)化(hua)：馬鈴薯和紅(hong)薯經蒸、煮(zhu)或(huo)烤后可直接作為主食(shi)食(shi)用，也可以切塊放入大米(mi)中(zhong)經烹煮(zhu)后同食(shi)。
薯類做菜肴(yao)：我國居民家常(chang)(chang)菜中有多種土豆(dou)(dou)菜肴(yao)，炒土豆(dou)(dou)絲是烹制(zhi)薯類常(chang)(chang)用(yong)的方法。薯類還可與蔬菜或肉類搭配(pei)烹調，如(ru)土豆(dou)(dou)燉牛(niu)肉、山(shan)藥燉排骨、山(shan)藥炒三鮮、芋頭蒸排骨等等。
薯類(lei)作零食(shi)(shi)：生或熟的紅薯干(gan)及其他非油炸(zha)(zha)的薯類(lei)零食(shi)(shi)制(zhi)品，但(dan)還(huan)是要(yao)強(qiang)調：不宜(yi)多(duo)吃油炸(zha)(zha)薯條(tiao)和薯片！不宜(yi)多(duo)吃油炸(zha)(zha)薯條(tiao)和薯片！不宜(yi)多(duo)吃油炸(zha)(zha)薯條(tiao)和薯片！重(zhong)要(yao)的事(shi)情說三遍！
每天應該吃多少薯類食物？
薯(shu)類好處這么(me)多，是(shi)不(bu)是(shi)就可以無限量的(de)吃(chi)呢？《中(zhong)國居民膳食指(zhi)南（2016）》中(zhong)對不(bu)同人群(qun)薯(shu)類的(de)建議攝入(ru)量，幼兒“適量”，7至14歲(sui)(sui)的(de)兒童(tong)青少年“每天(tian)(tian)25-50克”，成人“每天(tian)(tian)50-100克”，65歲(sui)(sui)以上的(de)人群(qun)“每天(tian)(tian)50-75克”。
以上(shang)就(jiu)是對薯類(lei)食(shi)物的相(xiang)關介紹，希望可以幫助到大(da)家，營養健康(kang)，好吃，值得您(nin)擁(yong)有！
