什(shen)么是(shi)(shi)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)？發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)是(shi)(shi)指發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)原料(liao)經酵(jiao)母(mu)菌(jun)、乳酸(suan)(suan)菌(jun)或國家(jia)允許使(shi)用的(de)菌(jun)種發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)后調(diao)制而成的(de)產(chan)品，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)一般(ban)分(fen)為(wei)(wei)酵(jiao)母(mu)菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)和乳酸(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)按品種可以分(fen)為(wei)(wei)谷物益生菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、酵(jiao)母(mu)菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、乳酸(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。
谷(gu)物(wu)(wu)益生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)飲料(liao)是將酵母菌(jun)(jun)、乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun)等(deng)益生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)應用于(yu)谷(gu)物(wu)(wu)飲料(liao)的(de)發(fa)(fa)酵中(zhong)，制作成的(de)益生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)發(fa)(fa)酵谷(gu)物(wu)(wu)飲料(liao)，既保存了谷(gu)物(wu)(wu)原有的(de)營養價值(zhi)，又具有益生(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)發(fa)(fa)酵制品的(de)有益作用，風味(wei)良(liang)好，口感獨特。
酵母(mu)(mu)菌(jun)(jun)飲(yin)(yin)料由發酵原(yuan)料（蜂(feng)蜜、水果等）、水等原(yuan)料經(jing)酵母(mu)(mu)菌(jun)(jun)發酵而成(cheng)的(de)產品，相(xiang)關飲(yin)(yin)品如蜂(feng)蜜發酵飲(yin)(yin)料。乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)(yin)料是我(wo)們(men)最常見(jian)的(de)發酵飲(yin)(yin)料，是以(yi)鮮乳(ru)(ru)或乳(ru)(ru)制品為原(yuan)料經(jing)乳(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)類培養發酵制得(de)得(de)乳(ru)(ru)液中加(jia)入(ru)水、糖(tang)液等調制而成(cheng)得(de)制品。
在(zai)歐美及日韓，發(fa)酵(jiao)的(de)(de)益生(sheng)菌(jun)飲(yin)(yin)(yin)料代表著一種新型的(de)(de)健(jian)康飲(yin)(yin)(yin)品。谷物益生(sheng)菌(jun)發(fa)酵(jiao)飲(yin)(yin)(yin)料將酵(jiao)母菌(jun)、乳酸菌(jun)等益生(sheng)菌(jun)應(ying)用于谷物飲(yin)(yin)(yin)料的(de)(de)發(fa)酵(jiao)中，研制出獨具風(feng)味(wei)、老少皆(jie)宜(yi)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)品，對人體營(ying)養(yang)的(de)(de)吸收及養(yang)胃(wei)保(bao)健(jian)有顯(xian)著的(de)(de)作用，更適合(he)“中國胃(wei)”.
