喜歡吃罐頭的一定對罐頭魚不陌生，并且罐頭魚有自己的獨特鮮美，既能和其他菜肴一起烹飪，也能單獨用來下飯配菜，可以說是方便又好吃。那么想做罐頭魚怎么做(zuo)好吃呢(ni)？罐頭魚做(zuo)法有哪些？下面就隨小編一起(qi)了解吧。
罐(guan)頭(tou)魚(yu)是指(zhi)將加工處理(li)后的(de)(de)魚(yu)裝(zhuang)(zhuang)入馬(ma)口鐵罐(guan)、玻璃(li)罐(guan)、復合薄膜蒸煮袋或其(qi)他包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料容器經排氣、密封、加熱(re)殺菌、冷卻等工序(xu)，達到商業無菌的(de)(de)食品。魚(yu)類肌肉及(ji)其(qi)他可食部分富含蛋(dan)白質、低脂(zhi)肪和(he)(he)(he)多(duo)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)多(duo)種維生素和(he)(he)(he)無機質，它可以調節和(he)(he)(he)改善人類的(de)(de)食物結構，供應人類健(jian)康所必(bi)需的(de)(de)營(ying)養素，而罐(guan)頭(tou)魚(yu)因其(qi)攜帶方便、清潔衛生更是受(shou)到很多(duo)人的(de)(de)青睞。
做法一
小黃花(hua)魚（要小一點的(de)這樣比較容易(yi)入味）、番(fan)茄醬、鹽糖(tang)醋、大料（八角茴香）、蔥姜少許、高壓鍋
1、把小(xiao)黃(huang)花魚(yu)(yu)入油鍋，煎至兩面金(jin)黃(huang)------或(huo)者(zhe)用油炸(zha)(zha)也(ye)可(ke)以，但是(shi)炸(zha)(zha)的(de)時候不要去翻，一翻碎了（小(xiao)竅門：在(zai)(zai)煎魚(yu)(yu)和炸(zha)(zha)魚(yu)(yu)前，在(zai)(zai)魚(yu)(yu)身上抹些蛋清(qing)或(huo)者(zhe)加點面粉和蛋清(qing)的(de)糊，這樣就不易碎了~~），然后放在(zai)(zai)高壓(ya)鍋內；
2、鍋里留少許(xu)油(you)，把(ba)大料掰碎(sui)炸一下，炸出香味后，把(ba)蔥姜末、番茄醬倒(dao)入爆(bao)鍋，先少加點(dian)水（怕煳鍋）。放(fang)糖跟醋，要多放(fang)點(dian)因為是酸甜口的，放(fang)少許(xu)鹽(yan)，酸甜中有(you)點(dian)回咸(xian)的味道(dao)；
3、把鍋里的醬汁(zhi)倒入高壓鍋湯(tang)汁(zhi)剛剛沒(mei)過(guo)魚即可(ke)；
4、蓋上蓋子，設定時(shi)間30分鐘就(jiu)OK啦~魚好了(le)后(hou)不(bu)用馬上打開鍋(guo)，讓(rang)魚在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)內涼(liang)透了(le)，充分入味(wei)，所(suo)以可以是晚上做(zuo)。這樣(yang)魚在(zai)(zai)(zai)湯汁中浸泡的(de)時(shi)間夠(gou)長(chang)，味(wei)入得越(yue)好，可以把魚放(fang)在(zai)(zai)(zai)干凈(jing)無(wu)水(shui)無(wu)油的(de)空罐頭(tou)瓶里，密封(feng)，放(fang)在(zai)(zai)(zai)冰(bing)箱里一周(zhou)都(dou)不(bu)會壞的(de)。而且連骨頭(tou)都(dou)酥(su)的(de)不(bu)得了(le)。還沒有(you)防腐劑(ji)啥(sha)的(de)，寶(bao)寶(bao)都(dou)可以放(fang)心吃(chi)呢，可以說是補(bu)鈣(gai)的(de)好東西；
5、然后裝罐，一份(fen)好(hao)吃的(de)罐頭魚就完成了。
做法二
海鯽魚(yu)、番茄(qie)醬、蔥姜蒜、鹽、白砂糖、美(mei)極(ji)鮮(xian)、高壓(ya)鍋
1、海鯽魚去鱗雞內臟洗凈。
2、放入煎(jian)鍋中(zhong)兩面煎(jian)一下(xia)，盛(sheng)出備用。
3、番茄醬加醋及50ml水(shui)調勻。
4、蔥切(qie)斷，姜，蒜(suan)切(qie)片(pian)。
5、熱鍋(guo)(guo)下(xia)油(you)，放入少許蔥(cong)姜熗鍋(guo)(guo)。
6、放入海鯽魚。
7、加(jia)入調好的番(fan)茄醬。
8、再(zai)加入蔥姜(jiang)蒜，白砂(sha)糖，美極鮮，鹽，清水。
9、翻炒均勻，大火燒開(kai)。
10、再放入電(dian)壓(ya)(ya)力鍋中壓(ya)(ya)2個小時即可。
以上就(jiu)是罐頭魚的兩種做法，感(gan)興趣的話不妨可以學學制作。
