速凍食品是指以米、面(mian)、雜糧(liang)等(deng)為主要(yao)原料，以肉類、蔬(shu)菜(cai)等(deng)為輔(fu)料，經(jing)加工制成(cheng)各類烹制或未烹制的主食品后(hou)，立即采用速凍工藝(yi)制成(cheng)并可(ke)以在凍結條(tiao)件下運輸(shu)儲(chu)存(cun)及銷(xiao)售(shou)的各類主食品，如速凍包子、速凍餃(jiao)子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷(juan)、春(chun)卷(juan)等(deng)。那么速凍食品有沒有營養呢？下面(mian)就和小編一起(qi)來了解吧。
速凍食品沒有營養
速食(shi)時(shi)代，越(yue)來越(yue)多的美味被(bei)“速凍”，越(yue)來越(yue)多這(zhe)樣的食(shi)品被(bei)習慣(guan)快節奏生活的人接(jie)受，殊不知，這(zhe)些速凍食(shi)品在營養方面問題多多。
速凍食品營養價值大打折扣
通過急速(su)低溫(-18℃以(yi)(yi)下)加工出來(lai)的速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)，食(shi)物(wu)組織中的水分、汁液(ye)不(bu)會(hui)流失，而且在這樣的低溫下，微生物(wu)基本(ben)上不(bu)會(hui)繁殖，食(shi)品(pin)的安全(quan)有(you)了保(bao)證，但食(shi)物(wu)口感、風味(wei)方面的變化卻難以(yi)(yi)避免。更重要的是，速(su)凍(dong)后(hou)，食(shi)物(wu)中的脂(zhi)肪會(hui)緩(huan)慢氧(yang)化，維生素也在緩(huan)慢分解。所以(yi)(yi)，速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)的營養價(jia)值無法和新鮮的魚、肉等相比。
我(wo)們不(bu)妨拿貢丸(wan)和(he)新(xin)鮮的里脊(ji)肉來做(zuo)個(ge)比較(jiao)，貢丸(wan)中的維生素(su)B2只(zhi)有新(xin)鮮里脊(ji)肉的2/3，煙堿酸只(zhi)有一半(ban)，維生素(su)B12也剩(sheng)下(xia)不(bu)到1/3。再(zai)看看，新(xin)鮮的鯖魚(yu)和(he)魚(yu)丸(wan)，魚(yu)丸(wan)的維生素(su)B2剩(sheng)下(xia)不(bu)到1/10，煙堿酸也剩(sheng)下(xia)一半(ban)，維生素(su)B12剩(sheng)下(xia)不(bu)到1/8。
速凍食品有哪些
水產速(su)凍食品：海蝦、凍魚(yu)、蝦仁等。
農產速凍(dong)食品(pin)：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉(yu)米(mi)、混合蔬菜等。
畜產(chan)速凍食品：豬肉、雞肉等。
調(diao)理類速凍食品(pin)(pin)：特指兩種以(yi)上的(de)生鮮、農、水、畜產(chan)品(pin)(pin)為(wei)原料(liao)，加(jia)工處理，急速冷凍的(de)速凍食品(pin)(pin)。調(diao)理類速凍食品(pin)(pin)又(you)分為(wei)以(yi)下幾類：
1、中式(shi)點心類(lei)：湯(tang)圓、水(shui)餃、燒賣(mai)、包子(zi)、炒(chao)飯等(deng)。
2、火鍋調料(liao)類：魚(yu)餃、魚(yu)丸、貢丸等。
3、裹面油(you)炸(zha)類(lei)：雞塊、可樂餅、魷魚排。
4、菜肴料理(li)類：三杯排(pai)骨等。
5、糕(gao)點(dian)點(dian)心(xin)類：芝麻球(qiu)、比薩(sa)餅、各式冷凍蛋糕(gao)等。
速凍食品雖然為(wei)我們提供了方(fang)便(bian)，但是也不適合長期食用，為(wei)了身體健康著(zhu)想(xiang)，不建議大家經常食用速凍食品。
