綠豆的營養價值

綠豆，我們大家在日常生活中經常見到的食物，也是常喝的一種綠豆，其營養豐富，消火潤肺，下面就詳細介紹一下綠豆的營養價值喝好處。

綠豆的營養價值

 綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。綠豆的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

喝綠豆的好處

清熱解毒

 夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

具有抗過敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病。

降血脂作用

 綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

保護腎臟

減少蛋白分解，保護肝腎。

 通過以上內容我們了解到綠豆的營養價值，綠豆的營養價值豐富，大家可以喝綠豆粥，喝綠豆的好處多多希望對大家有幫助！