寒氣漸濃(nong)，隨著溫度的(de)不斷(duan)下降(jiang)，人們開始更(geng)傾向進食(shi)一些(xie)能暖身的(de)，羊(yang)肉(rou)(rou)湯就是一種廣受全國人民喜愛的(de)暖身飲食(shi)。羊(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細嫩，容(rong)易消(xiao)化吸收，多吃羊(yang)肉(rou)(rou)有助(zhu)于提高身體(ti)免(mian)疫(yi)力。那(nei)么，秋冬喝羊(yang)肉(rou)(rou)湯好不好？羊(yang)肉(rou)(rou)湯怎(zen)么搭(da)配(pei)養生效果才理想呢？
羊肉有什么(me)營養(yang)價值？
羊(yang)肉被稱(cheng)為“血(xue)肉有情之品”，性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。羊(yang)肉肉質細嫩，味道鮮(xian)美，含有豐富的營養。味甘而(er)不膩，性溫而(er)不燥，秋冬(dong)食羊(yang)肉，既能抵御(yu)風寒，又可滋補身(shen)體，實乃(nai)寒涼季節進補佳品。
⑴、含豐富(fu)的(de)維生素、鈣(gai)、磷、鐵(tie)等，鈣(gai)、鐵(tie)的(de)含量超過了牛肉(rou)和豬肉(rou)，且(qie)膽(dan)固(gu)醇低
⑵、肉質(zhi)細嫩，容(rong)易消(xiao)化，還(huan)可以增加消(xiao)化酶，保護胃(wei)壁(bi)和腸道，有助于(yu)食物的(de)消(xiao)化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的(de)作(zuo)用，適合體虛畏寒(han)的(de)人(ren)食用。
羊肉(rou)湯放(fang)什么好？熟地黃芪羊肉(rou)湯氣血雙補
熟地黃(huang)芪羊肉湯
單純的羊肉煮湯難(nan)免有些膻味讓人(ren)難(nan)以接受，而(er)如(ru)果搭配一些藥材共(gong)同烹煮，不僅可(ke)以讓風(feng)味更(geng)佳，而(er)且還能增加(jia)保健養(yang)生效果。
南(nan)方(fang)醫(yi)科(ke)大學珠江(jiang)醫(yi)院中(zhong)醫(yi)科(ke)主任(ren)醫(yi)師梁東(dong)輝教授在此前采(cai)訪中(zhong)介紹說，在羊肉(rou)湯當中(zhong)添加熟(shu)地(di)、黃(huang)芪等藥(yao)材，可達(da)到氣(qi)血(xue)(xue)雙補(bu)的目的，“當歸、白(bai)芍(shao)、熟(shu)地(di)是常用(yong)(yong)補(bu)血(xue)(xue)藥(yao)物，當歸配(pei)白(bai)芍(shao)，能(neng)(neng)(neng)(neng)補(bu)養肝血(xue)(xue)﹔當歸配(pei)熟(shu)地(di)又能(neng)(neng)(neng)(neng)養血(xue)(xue)滋腎(shen)﹔三(san)味合用(yong)(yong)，滋陰養血(xue)(xue)而潤色養顏(yan)。黃(huang)芪性味甘微溫，功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)補(bu)氣(qi)升陽固(gu)表，是益(yi)氣(qi)護膚養顏(yan)之佳品。近年有“黃(huang)芪霜”美容(rong)制(zhi)劑，能(neng)(neng)(neng)(neng)潤澤肌膚、美化容(rong)顏(yan)。黃(huang)芪與當歸、白(bai)芍(shao)、熟(shu)地(di)相(xiang)配(pei)，能(neng)(neng)(neng)(neng)雙補(bu)氣(qi)血(xue)(xue)，養顏(yan)護膚。生姜、紅(hong)棗共(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)健脾益(yi)胃(wei)而利于補(bu)，生姜并能(neng)(neng)(neng)(neng)去羊肉(rou)之膻味。合而為湯，補(bu)虛之力大，共(gong)奏溫補(bu)氣(qi)血(xue)(xue)、固(gu)表養顏(yan)之功(gong)。”
梁東輝教(jiao)授表示，這個湯(tang)做法十分簡單，羊肉洗凈切(qie)塊，用滾水拖過﹔紅棗去(qu)核，當歸頭切(qie)片，白芍、熟(shu)地、黃芪、生姜均(jun)洗凈。把全部用料放入鍋內，加(jia)清水適量(liang)，武火煮開后(hou)，改文(wen)火煲3小時，調(diao)味后(hou)即(ji)可(ke)飲用。
