龍眼是我國南方名優特產水果，由于采收期氣溫高，果實呼吸作用很強，營養物質消耗快、水分蒸發大，果皮迅速衰老；同時因龍眼果實皮薄、多汁、含糖量高，易受機械損傷和感染病菌，故采收后必須采取多種技術措施貯藏保鮮，其方法如下：
1．采收 用于貯藏的龍眼以達到八至九成成熟度采收為宜，即當果皮由青色轉為黃褐色、果實由堅硬變為柔軟而富有彈性、生青味消失時采收。采果應在早晨或傍晚進行，雨天或臺風天忌采果。采果時一般帶1——2片復葉摘斷，不要將果穗基部采得太深。供貯藏用的龍眼果實多采用整穗貯藏，以提高耐貯力。
2．防腐處理 龍眼果實采后病害主要是酸腐病，可使用特克多（0.05％）＋抑霉唑（0．05％）浸果處理2——3分鐘，浸果時在殺菌劑中加入0．01%的2，4一D或赤霉素，有較好的防腐保鮮效果。用硫磺或二氧化硫緩釋劑（如連二硫酸鈉等）對龍眼進行熏蒸處理，也能有效地抑制酶和霉菌，顯甚延長貯藏壽命，但對龍眼的風味、品質有一定影響。
3.預冷 龍眼采收季正值夏季高溫，故預冷對龍眼保鮮特別重要。預冷的方法有多種，可利用防腐處理浸藥時以冰水配藥，或在防腐處理后迅速進入預冷間進行選果包裝，也可在包裝后迅速放入冷庫，先分開放置以散熱降溫，待接近貯溫時再堆碼。
4．選果包裝 龍眼貯藏用果要嚴格剔除病蟲果、機械傷果，選取成熟度一致的果實，同時要去除果穗上的葉子和過長穗梗，使果穗整齊。龍眼的內包裝宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋，塑料袋小包裝比塑料袋大包裝效果更好。由于龍眼果實皮薄、汁多，果皮易被擠破，外包裝宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。
5．貯藏運輸
①常溫貯運 龍眼常溫貯運的方法是果實經防腐處理后，再用聚乙烯保鮮薄膜包裝，置于聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞紙箱內，箱內加放冰塊，果冰比為2——3：1，用有棚普通車儲運，在常溫下可保鮮7——8天，好果率95％以上。
②低溫貯藏 龍眼采后溫度高低是影響果實貯藏壽命的一個關鍵因素，龍眼對貯藏溫度反應敏感，很適合低溫貯藏，其貯藏適溫為2——4℃。同時龍眼對環境相對濕度要求為85％——95％，最適氣體配比為濃度6％——8％，二氧化碳濃度4％——6％。龍眼經防腐處理和預冷，用聚乙烯薄膜包裝，置于適宜而相對穩定的低溫，進行低溫自發氣凋貯藏，可保鮮35——40天。
