芒果的采收
芒果的采收要適時。判斷果實成熟與否的方法：①當果實已達原品種大小，兩肩渾圓，果實顏色變暗，果實已基本成熟。②一顆樹已有自然成熟果落果時，即可采收。③切開果實，種殼變硬，果肉淺黃色，經7～10天后熟果皮不皺縮，便可采收。④果實放在水中出現半下沉或下沉，即已成熟。
采收時間應選在晴天上午，凡雨天采收的果實均不耐貯藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。 采收時用枝剪或果剪逐個剪下，禁止用力搖落或用竹竿打落。剪下的果實要留3～5厘米的果柄．可防止因乳汁流出，污染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出，則應將果柄朝下，1～2小時后再裝筐。采收時要輕拿輕放輕搬。果實采后迅速移至陰涼處散熱，剔除病、蟲、傷果。
芒果的氣調貯藏
將經過防腐殺菌處理、預冷發汗后的好果，用聚乙烯薄膜袋單果密封包裝，利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分，延緩芒果的后熟衰變過程，可延長芒果貯運時間2～15天，貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋，以防止發生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21～24℃條件下后熟，改善其品質和風味。
貯藏中氧含量若達8％左右，二氧化碳6％左右，則效果好，若二氧化碳含量超過15％，芒果不能正常轉色和成熟。
另外，在貯藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收劑——高錳酸鉀載體，可以提高貯藏效果。
