零(ling)食(shi)是我們(men)(men)日常(chang)生活中經常(chang)會食(shi)用的休閑食(shi)品，尤其對于(yu)一些(xie)女性(xing)朋友和小孩，今天我們(men)(men)就來了解一下(xia)關于(yu)零(ling)食(shi)這(zhe)個話題，據數據顯示零(ling)食(shi)吃(chi)多了易致癌？真的假的？趕快來了解一下(xia)吧，為您的健(jian)康(kang)加分喔(wo)。
美國(guo)營(ying)養(yang)學家研究證明了一個驚人(ren)的(de)結果：在某種意(yi)義上(shang)，貪吃零食(shi)和受到輻(fu)射(she)一樣會讓人(ren)易患(huan)癌癥。這是因為，人(ren)體的(de)遺(yi)傳(chuan)物質——DNA的(de)合成與修復(fu)需要葉(xie)酸、維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E等營(ying)養(yang)素，如果這些營(ying)養(yang)素不(bu)足，會導致DNA損(sun)傷無法(fa)修復(fu)，其后果與輻(fu)射(she)帶來(lai)的(de)傷害非常相(xiang)似。
人們重(zhong)視維生(sheng)(sheng)素，主要是因為它(ta)能夠預(yu)防(fang)壞血病(bing)、腳(jiao)氣病(bing)等(deng)營養(yang)素缺乏癥。近(jin)年來研究發現，維生(sheng)(sheng)素還具有預(yu)防(fang)癌(ai)(ai)癥發生(sheng)(sheng)的(de)重(zhong)要作(zuo)用(yong)。許多調查也(ye)證明，與營養(yang)良好(hao)的(de)人相比(bi)，缺乏維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)素C、維生(sheng)(sheng)素E的(de)人更容易患癌(ai)(ai)癥，包括肺癌(ai)(ai)、胃(wei)癌(ai)(ai)、乳(ru)腺癌(ai)(ai)、宮(gong)頸癌(ai)(ai)等(deng)。
人(ren)體每天(tian)對維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素的(de)(de)需(xu)要(yao)量很(hen)小，不(bu)能靠食(shi)欲感(gan)覺到維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素的(de)(de)不(bu)足。隨著工作節奏的(de)(de)加快和(he)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)豐(feng)富，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活中很(hen)容易發生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素的(de)(de)缺乏。這是由于大(da)部(bu)分零食(shi)、餅干、薯片、糖果(guo)、巧(qiao)克力、甜(tian)飲(yin)料和(he)方便食(shi)品(pin)(pin)所含的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素都很(hen)少。然(ran)而，許(xu)多人(ren)上班前(qian)沒時(shi)間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面(mian)，晚上以(yi)速凍食(shi)品(pin)(pin)解決；饑(ji)餓時(shi)大(da)吃零食(shi)，渴了便求助于甜(tian)飲(yin)料，勢必造成維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素缺乏的(de)(de)狀況。特別是腦力勞(lao)動者，消耗(hao)的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素數量更(geng)(geng)多，更(geng)(geng)需(xu)要(yao)注意及(ji)時(shi)補充(chong)。
發(fa)霉的(de)(de)花(hua)(hua)生不(bu)(bu)能(neng)吃——黃(huang)曲霉素是引起胃癌(ai)，肝(gan)癌(ai)，食(shi)道(dao)癌(ai)的(de)(de)罪魁禍首，它是由發(fa)霉的(de)(de)糧食(shi)，花(hua)(hua)生所(suo)長出的(de)(de)黃(huang)曲霉菌產生的(de)(de)。所(suo)以，發(fa)霉的(de)(de)糧食(shi)，花(hua)(hua)生千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)能(neng)吃。
許多(duo)人害(hai)怕污染、害(hai)怕色素(su)、害(hai)怕輻射，卻不知道錯誤的飲食選擇也是(shi)造成癌癥的重要(yao)原因(yin)。不衛(wei)生(sheng)的食物給人們帶來的疾(ji)病和痛苦(ku)是(shi)容(rong)易(yi)看見(jian)的，營(ying)養不平衡的食物同樣(yang)會給人們帶來疾(ji)病和痛苦(ku)，然而因(yin)為這個致病過程比較緩慢，往往容(rong)易(yi)被人們忽(hu)視。
在食物中，蔬菜(cai)、水果、薯類、豆類和雜(za)糧是維生(sheng)素的(de)重要(yao)來(lai)源。這(zhe)些(xie)食品中的(de)微量(liang)營(ying)養(yang)素多為(wei)抗氧(yang)化營(ying)養(yang)素，對人體內的(de)“自(zi)由基”有(you)清(qing)除(chu)作用(yong)，可(ke)保(bao)(bao)護DNA免受損傷。自(zi)由基可(ke)由化學(xue)物質(zhi)、太(tai)陽照射甚(shen)至(zhi)每(mei)天呼吸(xi)的(de)氧(yang)氣(qi)所產生(sheng)，如果沒有(you)了各(ge)種(zhong)抗氧(yang)化營(ying)養(yang)素的(de)保(bao)(bao)護，它(ta)們就(jiu)會傷害身體，就(jiu)像氧(yang)氣(qi)會使沒有(you)涂層的(de)鐵(tie)生(sheng)銹一樣。
粗(cu)糧(liang)多吃可防(fang)癌——專家指(zhi)出，粗(cu)糧(liang)不僅(jin)已成(cheng)為機體必須的營養品，而且可以(yi)預防(fang)多種癌癥。
禽“尖(jian)翅”也(ye)含致癌(ai)物(wu)質——雞、鴨、鵝等禽類屁(pi)股上端長尾羽的部(bu)位(wei)，學名“腔(qiang)上囊”，是淋巴腺(xian)體集中的地(di)方，因淋巴腺(xian)中的巨噬細(xi)胞(bao)可吞(tun)食(shi)病(bing)菌和(he)病(bing)毒，即使是致癌(ai)物(wu)質也(ye)能吞(tun)食(shi)，但不能分解，故禽“尖(jian)翅”是個藏污納垢的“倉(cang)庫”。
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你是(shi)癌癥易(yi)患人群嗎——每天以豬、牛(niu)、羊等畜(chu)肉(rou)為主(zhu)食的(de)人，患腸癌的(de)比例比那些每月(yue)只吃幾次少(shao)量肉(rou)食者(zhe)高(gao)2.5倍；
需(xu)要特別注意的是，維生(sheng)素(su)(su)增補(bu)劑并不(bu)(bu)能完全代替天(tian)(tian)然(ran)食品(pin)中的維生(sheng)素(su)(su)供應(ying)。因為維生(sheng)素(su)(su)只有(you)在天(tian)(tian)然(ran)食品(pin)中和(he)(he)其他健康成分一起，才(cai)能發揮最有(you)效(xiao)的防癌作(zuo)用。調查數據早已證明，很少吃(chi)蔬菜、水果和(he)(he)豆類(lei)的人患癌癥的機會(hui)大得多。大量吃(chi)零食和(he)(he)方(fang)便食品(pin)之后，即(ji)便補(bu)充維生(sheng)素(su)(su)片也不(bu)(bu)能起到和(he)(he)吃(chi)天(tian)(tian)然(ran)食物一樣的健康效(xiao)應(ying)。
要改(gai)善(shan)飲食結構，就應當遠離那(nei)些營(ying)養平衡差的食物，經常自己動(dong)手，烹調新鮮蔬菜(cai)、雜糧薯類(lei)，正餐后可進食水(shui)果和干果，用豆(dou)子和豆(dou)制品來代替(ti)肉(rou)類(lei)。這(zhe)不(bu)僅(jin)是預防癌(ai)癥之道，也是長壽健(jian)康之道。
