又要到一年一度的中秋節,中秋節是團圓的節日,當然少不了月餅,月餅圓圓的,象征著團員和睦,所以深受大家的親睞。小小的月餅具有的能量是很好的,亦具有很多養生功效,能軟化血管,防止動脈硬化,提高免疫力。但糖尿病人食用月餅就要引起注意。
中華傳統月餅的由來
月餅是漢族人民喜愛的傳統節日特色食品,月圓餅也圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好,反映了人們對家人團聚的美好愿望,也是對親朋好友深深的思戀。
教你健康吃月餅
時代的發展,市面上月餅的種類也越來越多,有蓮蓉、綠豆蓉、紅豆蓉、芋泥、五仁等口味。
月餅屬于節慶食品,一年中僅有在中秋前后吃得到,因此適量吃無妨,但由于月餅的熱量和脂肪的確都較一般食品為高,因此吃月餅還是要節制,不宜多吃。一般月餅最不利健康的部分其實是餡料,而不是餅皮,尤其是有咸蛋黃的月餅,不僅卡路里高,膽固醇也同樣很高,而含蛋黃越多的月餅,膽固醇也就越高。
一個含有一個蛋黃的月餅約有206克,含760卡路里及217mg的膽固醇;而沒有蛋黃的月餅約為189克,也含700卡路里;而一碗飯約為137克,含149卡路里。換言之,每一個月餅有高達相等于四五碗飯的熱量,吃了一個月餅等于吃四五碗飯,這個數目真夠叫人心驚的了。
月餅的吃法
無論吃何種月餅,淺嘗即可,每次最好只吃四分之一個。同時,吃月餅后,當天的飯量和餐食也應該減少,以避免攝取過多的熱量和油脂。但是,愛吃月餅的人,別以為月餅可取代正常的飯食,而寧可選擇只吃月餅,不吃飯;要知道,月餅雖然含高量的脂肪、糖分、膽固醇,但卻缺乏白飯、菜、魚、肉等食物所含有的營養、纖維和維他命,因此無法以月餅取代飯菜。
值得一提的是,由于月餅的糖分及脂肪都很高,因此一般人吃月餅后常會有飽滯感,因此,吃月餅后可多喝茶,以消解月餅的油膩感,有助消化。同時,由于中式茶的卡路里非常低,相較于汽水、咖啡等飲料當然就更為適合。
糖尿病患者吃月餅有講究
糖尿病患者只要適當把握分寸,同樣可以享受一下吃月餅的快樂。不過,無糖月餅也不能隨便吃。糖尿病患者并不是一點月餅都不能吃。對血糖一向控制比較好的患者來說,適當吃點月餅是可以的,但要遵循以下幾條原則。
1、選擇月餅要恰當。月餅種類繁多,選購時一定要看清配料,含糖和含油脂高的不要選用。
2、吃的要適量。糖尿病患者應以控制疾病為重,盡量少吃月餅,適當嘗嘗味道,多吃必然導致血糖失控。
3、注意平衡飲食。在吃月餅的同時,必須減少米飯及油脂的攝入,吃多少月餅就要少吃多少飯。如果不小心吃多了,可采取補救措施:減少當天或隨后幾天進食量、增加降糖藥量或胰島素量、加大運動量以消耗過多的熱量。
對于糖尿病患者來說,無糖月餅也不可以多吃。盡管這類月餅里沒有加入蔗糖,月餅內的油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出許多的熱量,而控制糖尿病的要點之一就是控制熱量,月餅是面粉做的,其中的碳水化合物可以轉化為葡萄糖而導致血糖升高。