魚是我們大家比較喜歡的美食之一，魚的做法有很多，像糖醋鯉魚、金銀蒜蒸偏口魚、蒜子燒鲅魚、清蒸鱸魚、剁椒魚頭、鯽魚豆腐湯、干炸小黃魚。 那么下面就為大家分享一款糖醋鯉魚的做法，趕快來了解一下吧。
用料：鯉魚800克、番茄醬60克、淀粉50克、料酒1大勺、生抽1大勺、清水3大勺、陳醋1大勺、白糖1大勺、鹽3克、雞蛋1個、面粉適量、蔥5克、姜5克、蒜苔5克、植物油適量
做法：
1.首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然后切花刀
2.斜著切好以后再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來
3.將面粉淀粉和雞蛋放入盆中，然后稍微加點清水調成糊糊
4.魚肉翻過來抹上鹽
5.抹點料酒將魚腌制30分
6.然后提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻
7.然后將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋里炸
8.炸好的魚擺入盤中
9.取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水
10.切好蒜末姜末蔥末，準備兩袋番茄醬
11.小鍋油熱以后放入蔥姜蒜末煸炒
12.然后加入番茄醬煸一下
13.加入糖醋汁熬一會兒
14.倒入調好的水淀粉熬至粘稠
15.澆在炸好的魚身上
