很多朋友(you)認為三餐是(shi)(shi)很普通很簡單的事(shi)情(qing)，所以(yi)，對于吃飯上的一(yi)些細節總是(shi)(shi)忽(hu)略不(bu)管，而這些細節恰恰是(shi)(shi)關(guan)乎我們每(mei)個人健康(kang)的關(guan)鍵事(shi)情(qing)，因此，專家想(xiang)提醒我們在(zai)日常的飲(yin)食(shi)中一(yi)定要(yao)避(bi)開下面的幾(ji)個錯(cuo)誤飲(yin)食(shi)方(fang)法。
經(jing)常湯泡飯
許(xu)多(duo)(duo)人喜歡(huan)吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)口飯(fan)(fan)(fan)喝(he)一(yi)口水（湯），或(huo)者干(gan)脆直(zhi)接將飯(fan)(fan)(fan)泡進湯里，吃(chi)(chi)(chi)(chi)湯泡飯(fan)(fan)(fan)。而(er)這種吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)很不(bu)科學，不(bu)利于身體健康。因為經常吃(chi)(chi)(chi)(chi)湯泡飯(fan)(fan)(fan)或(huo)邊吃(chi)(chi)(chi)(chi)飯(fan)(fan)(fan)邊喝(he)水（湯），吃(chi)(chi)(chi)(chi)進去(qu)的飯(fan)(fan)(fan)菜往往是囫圇吞棗，沒(mei)有經過口腔的咀嚼消化(hua)便到了胃(wei)(wei)里，使胃(wei)(wei)的負擔增加了許(xu)多(duo)(duo)。同(tong)時，由于湯水還(huan)可沖淡唾液和(he)胃(wei)(wei)中的消化(hua)液，使胃(wei)(wei)腸對(dui)食物(wu)的消化(hua)受到了影(ying)響，久而(er)久之，則會引起消化(hua)不(bu)良，易患胃(wei)(wei)病(bing)。另外，由于消化(hua)不(bu)充(chong)分(fen)，也會降(jiang)低胃(wei)(wei)腸對(dui)食物(wu)中營養素的吸收，從而(er)影(ying)響身體健康。
不(bu)注(zhu)意食物顏色的搭配
這些飲(yin)食(shi)應平(ping)衡提(ti)供各(ge)種(zhong)營養，如抗(kang)氧化(hua)的(de)維生素(su)(su)（維生素(su)(su)食(shi)品）、葉酸（特別(bie)是(shi)深綠色(se)蔬菜含有這種(zhong)成分(fen)），礦物質、纖維和植物化(hua)學成分(fen)。應使各(ge)種(zhong)顏色(se)搭配并(bing)變換花樣，每(mei)日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪(ren)時間，這有助于預(yu)防癌癥（癌癥食(shi)品）、糖尿病(bing)、高血(xue)壓、高膽固醇。
常吃高(gao)鹽食品
冷盤、肉腸、罐頭、干(gan)面(mian)條(tiao)和一(yi)些(xie)調(diao)味品(pin)等是含鹽量(liang)高(gao)(gao)的食品(pin)。因此(ci)，最好食用(yong)不經過加(jia)工的天然(ran)食品(pin)或(huo)含鹽量(liang)低(di)的食品(pin)。食鹽過量(liang)會增加(jia)患病(bing)的危險。如高(gao)(gao)血(xue)壓、動脈硬(ying)化、冠心病(bing)、腦(nao)出血(xue)和骨質疏松。
過于(yu)相信(xin)減肥(fei)食譜
減輕和(he)保持體重的唯一方法是善(shan)于吃和(he)避免久(jiu)坐不動。在購買減肥食品(pin)時，要仔細閱讀商標以便檢查這種食品(pin)有什么不同(tong)，在各種商標中進行比較并把這種食品(pin)與普(pu)通食品(pin)進行比較。
此外，應盡可能注意這種食(shi)(shi)品(pin)的進食(shi)(shi)量，特別(bie)是(shi)對(dui)一些(xie)(xie)特殊食(shi)(shi)品(pin)要(yao)有控制地食(shi)(shi)用，如(ru)飯后甜食(shi)(shi)和乳酪。只有一些(xie)(xie)提供(gong)極(ji)低熱量的食(shi)(shi)品(pin)可以自(zi)由(you)食(shi)(shi)用，如(ru)蔬(shu)菜汁(zhi)和果凍(dong)。
不吃早飯
4個兒(er)童中有(you)3個不(bu)(bu)吃(chi)早飯或吃(chi)早飯不(bu)(bu)當(dang)（如(ru)只喝(he)1瓶(ping)汽水(shui)）。這些影響到他(ta)們在學校的(de)(de)表現(xian)：智商和(he)(he)體力(li)下降。早餐(can)為(wei)開始新的(de)(de)一天補足營(ying)養和(he)(he)能量(liang)，有(you)助于(yu)防止肥(fei)胖癥(zheng)。取(qu)消早餐(can)，就有(you)在其(qi)余(yu)進餐(can)時間吃(chi)得(de)過飽和(he)(he)選擇高脂肪及(ji)高糖飲食的(de)(de)危險。
健康早餐應(ying)包(bao)含(han)脫(tuo)脂的牛奶、酸奶或(huo)乳(ru)酪（3歲以下兒童(tong)應(ying)吃(chi)不(bu)脫(tuo)脂的乳(ru)制品(pin)）和糧食制品(pin)，也就是說，應(ying)有(you)燕麥片粥、全麥面包(bao)、水果或(huo)果汁(zhi)。
分不(bu)清有(you)益(yi)脂肪(fang)和有(you)害脂肪(fang)
魚和(he)海產品這(zhe)些食物提供(gong)的ω3脂肪酸能增強抵(di)抗力，減少(shao)炎癥，促(cu)進血(xue)液循環和(he)降低膽(dan)固(gu)醇及甘油三酯的水平。雖然如此，也不用大量(liang)吃這(zhe)些食物，平均(jun)每周吃兩次就(jiu)足(zu)夠(gou)了。可(ke)以(yi)把新(xin)鮮的海產品蒸、燉、烤(kao)，或做成原汁(zhi)罐頭。
關于脂(zhi)肪(fang)(fang)，另一個錯誤是(shi)人(ren)(ren)們在往面包上抹油(you)的(de)時候，習慣于涂抹動物(wu)油(you)或人(ren)(ren)造(zao)黃油(you)（應食用脫脂(zhi)乳酪(lao)）或者在烹飪時不使用植物(wu)油(you)。如(ru)果過(guo)多(duo)攝入飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)，如(ru)動物(wu)油(you)中(zhong)的(de)膽(dan)(dan)固醇和(he)人(ren)(ren)造(zao)黃油(you)中(zhong)的(de)氫(qing)化脂(zhi)脂(zhi)，就(jiu)會(hui)增加(jia)患病(bing)(bing)的(de)危險。相(xiang)反，生(sheng)植物(wu)油(you)中(zhong)含(han)(han)有高(gao)比例的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)，不含(han)(han)膽(dan)(dan)固醇，是(shi)維生(sheng)素E的(de)重要(yao)(yao)來源之一。特別(bie)是(shi)橄欖油(you)含(han)(han)有預防(fang)心血管疾(ji)病(bing)(bing)的(de)物(wu)質。另一方面，植物(wu)油(you)經過(guo)高(gao)溫就(jiu)變成飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)，或者分(fen)解(jie)并失去它的(de)優點。這就(jiu)是(shi)勸人(ren)(ren)們不要(yao)(yao)過(guo)多(duo)食用油(you)炸(zha)食品(pin)的(de)道理(li)之一。
不注意強(qiang)健骨骼
實際上，青少年骨骼一直需要補鈣。而鈣的(de)最好來源是牛奶(nai)、酸奶(nai)和乳(ru)(ru)酪，盡(jin)管還(huan)有其它植物(wu)類食物(wu)含鈣，但它們(men)所(suo)能提供的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)不(bu)如乳(ru)(ru)制品那(nei)樣(yang)多。帶刺的(de)魚(yu)罐頭（沙丁魚(yu)、鯖魚(yu)）也可提供大量的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)。
對(dui)碳水化合物缺乏認識(shi)
碳水(shui)(shui)化(hua)合物包括簡(jian)單(dan)的(de)(de)碳水(shui)(shui)化(hua)合物，糖(tang)分；復雜(za)的(de)(de)碳水(shui)(shui)化(hua)合物，淀粉兩種。我們飲(yin)食的(de)(de)一半(ban)應該(gai)由碳水(shui)(shui)化(hua)合物組7成，在(zai)(zai)這些(xie)(xie)碳水(shui)(shui)化(hua)合物中，只有(you)將近10%是糖(tang)分。然而，實際上卻不是這樣。含(han)復雜(za)碳水(shui)(shui)化(hua)合物的(de)(de)食物有(you)糧食、豆類(lei)、土豆、白薯、嫩玉米以及一些(xie)(xie)新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)和包括瓜子在(zai)(zai)內的(de)(de)干果(guo)(guo)。含(han)簡(jian)單(dan)碳水(shui)(shui)化(hua)合物的(de)(de)食品有(you)糖(tang)、蜂蜜、果(guo)(guo)醬、普(pu)通汽水(shui)(shui)和一些(xie)(xie)含(han)酒精的(de)(de)飲(yin)料。
兩(liang)種(zhong)碳(tan)(tan)水化合物的區別在(zai)于，后一(yi)種(zhong)提供熱量(liang)而沒(mei)有人體(ti)所需的基本營養，而前一(yi)種(zhong)含(han)(han)有維生素、礦(kuang)物質和纖(xian)維。另一(yi)方面(mian)，在(zai)人們(men)選擇復雜(za)碳(tan)(tan)水化合物食品的時候，應避免犯以下(xia)錯誤：大(da)多(duo)數(shu)人習慣選擇米飯和白面(mian)包(bao)而不(bu)選擇全(quan)麥面(mian)包(bao)，而全(quan)麥面(mian)包(bao)具(ju)有很多(duo)優點，它們(men)含(han)(han)有纖(xian)維和植物化學成分，可以預防幾種(zhong)疾病，如癌癥、心臟病和糖尿病等(deng)。
