現在人們(men)的(de)生活水平提(ti)高了，這(zhe)也(ye)成(cheng)為(wei)更多人們(men)肥胖的(de)關鍵原(yuan)因之一(yi)，當然也(ye)有很多的(de)素(su)食主義者，常年不怎(zen)么吃(chi)肉，人們(men)常說多吃(chi)素(su)食會(hui)健康長壽，也(ye)有消息稱常吃(chi)素(su)食容易致癌？下(xia)(xia)面我們(men)就(jiu)一(yi)起來了解一(yi)下(xia)(xia)吧。
近日有(you)報道稱(cheng)，浙江一對(dui)(dui)老夫婦先(xian)后被查出(chu)胃癌，醫院給出(chu)的結論是(shi)：素食吃(chi)太多。原(yuan)來由于家庭條件不(bu)好，這對(dui)(dui)夫婦早餐常以咸菜下飯，平時飯桌上幾乎沒有(you)葷腥。見(jian)此消息，一些(xie)市民驚呼(hu)，世(shi)衛組織(zhi)前不(bu)久還警告“紅肉(rou)致(zhi)癌”，我們到底該吃(chi)葷還是(shi)該吃(chi)素？專家對(dui)(dui)此稱(cheng)，葷素合理搭配才是(shi)王(wang)道。
吃素太多確實加(jia)重胃的(de)負擔
“素食中含有大量質量相(xiang)對較(jiao)低(di)的(de)蛋白，長期偏食素食，的(de)確會加重胃(wei)(wei)的(de)負擔。”16日中午(wu)，濟南(nan)市第四(si)人民醫(yi)院公共衛生科副主任(ren)趙麗梅(mei)告訴記者，胃(wei)(wei)癌(ai)又被稱為(wei)“窮癌(ai)”，研(yan)究發(fa)(fa)現，發(fa)(fa)展中國(guo)(guo)家(jia)發(fa)(fa)病(bing)率更(geng)(geng)高一些，而發(fa)(fa)達國(guo)(guo)家(jia)見得更(geng)(geng)多的(de)是腸(chang)癌(ai)。
趙麗(li)梅(mei)表(biao)示(shi)，發展中(zhong)國家(jia)公眾多以植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)(shi)品為主，植物(wu)(wu)蛋白質量相對較低，容易讓人過(guo)量進食(shi)(shi)，而(er)其主要在(zai)胃(wei)部消化(hua)，長期這樣吃下(xia)去，必(bi)然對胃(wei)造成一(yi)定負擔，加之常吃含有大(da)量亞硝酸鹽的咸菜，“最后出(chu)現胃(wei)癌并不奇怪。”
發達國(guo)家由于多吃(chi)動物性食物，最后(hou)食物會集中(zhong)在腸部(bu)消化，腸部(bu)壓力更大，“這也是他們腸癌高發的原因(yin)。”趙(zhao)麗梅說。
除了飲(yin)(yin)食(shi)結(jie)構(gou)問題外，不(bu)良的飲(yin)(yin)食(shi)習慣同樣能加重胃(wei)(wei)的負擔，比如長(chang)(chang)期吃飯(fan)不(bu)規律，常(chang)吃冷(leng)食(shi)，或者吃得(de)過(guo)快過(guo)熱(re)，都會對胃(wei)(wei)造成(cheng)很大刺激，長(chang)(chang)此(ci)以往(wang)，極易造成(cheng)胃(wei)(wei)炎(yan)、胃(wei)(wei)潰(kui)瘍甚至胃(wei)(wei)癌(ai)等疾病。
“吃(chi)什么(me)東西都講(jiang)究度，不(bu)管葷還是素，長期偏食一種(zhong)，而且營養(yang)搭配不(bu)均衡，最后身體肯定(ding)出(chu)問題(ti)。”趙麗梅告訴記者，合理的飲食結構加上良好的飲食習慣，就能(neng)讓人最大限度避開(kai)疾病困(kun)擾。
偏吃素食對人危害(hai)多種多樣
現實生活中，只要(yao)提(ti)起(qi)“肉”，就讓人想到(dao)“胖”，而在以瘦為(wei)美的(de)今天(tian)，胖就成了“全民公敵”。
“現代人一個(ge)(ge)非常錯(cuo)誤的觀念，就是(shi)過于注重減肥(fei)和(he)保(bao)持身(shen)材。”濟南市中(zhong)醫醫院針灸科副主任醫師(shi)萬紅棉表示，她曾經接(jie)診(zhen)過一個(ge)(ge)高中(zhong)女生，將近(jin)一米(mi)七的個(ge)(ge)頭， 卻只有五六十斤(jin)，遠(yuan)遠(yuan)看去，活(huo)脫脫一個(ge)(ge)衣服(fu)架子。這個(ge)(ge)高中(zhong)女生就是(shi)為了(le)減肥(fei)而(er)不吃飯，尤其是(shi)不吃肉，久而(er)久之得了(le)“厭食癥”，身(shen)體(ti)各項機(ji)能逐(zhu)漸退(tui)化，最后只能休學在家治療(liao)。
一定(ding)量(liang)的蛋白質、維生(sheng)素(su)及脂(zhi)肪等(deng)是人體進行正常(chang)生(sheng)理運行的基礎(chu)，對(dui)于(yu)愛美(mei)的女性來說，脂(zhi)肪不僅僅意味著(zhu)“長肥肉”，更重要的是它能提供必需的熱(re)量(liang)。
“成人可以(yi)適當少吃。”法國雷(lei)恩農學院人類營養實(shi)驗室(shi)負責人菲利普(pu)·勒格朗在接受(shou)媒體采訪時(shi)表示(shi)，如(ru)果老人、孩子沒(mei)有充足的肉(rou)類攝入，將(jiang)面臨營養不(bu)良甚至貧血的危險(xian)。
“為了(le)達到(dao)健(jian)康(kang)的(de)最(zui)佳狀態以及恪守預防在先的(de)原(yuan)則，應該(gai)選(xuan)擇(ze)雜食(shi)。”這位法國專家建議，什么都吃，但要(yao)適量，這樣才能遠離營養不良。
