相信在日常生活中很多人都比較喜歡吃蝦米，蝦米的營養價值是比較高的，那么關于蝦米的營養價值和功效你了解 多少呢？下面就讓我們一起來了解一下吧，愛吃蝦米的你趕快來了解一下吧。
蝦米的介紹
蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是 著名的海味品，蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最 強的抗氧化劑。
1、保護心血管：蝦米能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有 利于預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳汁：蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、增加骨密度：老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲 和增強體質都很有好處。
4、消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
5、鎮靜：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
蝦米的保存秘訣
淡質蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來。
咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，在裝進瓶中。
無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
