蘋果罐頭是很多人(ren)比較(jiao)喜歡(huan)吃的(de)一(yi)種(zhong)罐頭食品(pin)，香香甜(tian)甜(tian)的(de)口感，絲絲入口，讓人(ren)愛不釋(shi)手，一(yi)些(xie)人(ren)喜歡(huan)在家里自己制(zhi)作(zuo)一(yi)些(xie)蘋果罐頭，這樣干凈衛生有安全，那么今天我們就來了解(jie)一(yi)下關于制(zhi)作(zuo)蘋果罐頭5大注意事項。
1、選擇組織緊密、風(feng)味好、酸度教高、果(guo)肉為(wei)白色的(de)蘋果(guo)。要求(qiu)果(guo)實新鮮飽滿(man)，成熟(shu)度在八(ba)成左右，風(feng)味正常，無畸形、霉(mei)爛、凍傷(shang)、病蟲害和(he)機械傷(shang)等。
2、去(qu)皮后的(de)蘋(pin)果，應投入1%~2%的(de)鹽(yan)水或(huo)0.1%~0.2%的(de)檸檬(meng)酸溶液中，防止蘋(pin)果褐變。
3、空罐在使用前(qian)要進行(xing)清洗和消毒，以除污物、微生物及油脂等。
4、糖液的(de)濃度(du)，依(yi)水果種類、品種、成熟度(du)、果肉裝量(liang)及產品質量(liang)標準而定。
5、蘋果(guo)裝罐和注液后要進(jin)行排氣，然后再封罐。
