說(shuo)起包裝添加(jia)劑(ji)，相信很(hen)多人(ren)都略有(you)耳(er)聞，那么關于(yu)食品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)你了解多少呢？像一些兒童(tong)食品(pin)(pin)里面(mian)也有(you)食品(pin)(pin)包裝添加(jia)劑(ji)嗎？那么兒童(tong)食品(pin)(pin)里面(mian)有(you)那些添加(jia)劑(ji)呢？那么今天就一起來(lai)了解一下吧。
提起食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，市民可(ke)能有(you)點陌(mo)生，但如果說是奶油(you)、膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)、防腐劑(ji)，相(xiang)信大家馬上(shang)會明(ming)白過(guo)來(lai)：原來(lai)這(zhe)些食(shi)(shi)物(wu)都(dou)有(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)影子。沒錯，食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)已(yi)經(jing)深(shen)入了我們的(de)(de)生活，成為我們日常生活中的(de)(de)一個最熟(shu)悉的(de)(de)“陌(mo)生人”,它存在(zai)我們的(de)(de)周圍(wei)，卻往往被忽視(shi)。目前(qian)，我國有(you)關(guan)法規對食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)有(you)嚴格限(xian)定，在(zai)規定范圍(wei)內使(shi)用(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)是安全的(de)(de)。但營(ying)養師提醒(xing)，對于像兒童、孕婦(fu)這(zhe)樣的(de)(de)特殊人群來(lai)說，選擇食(shi)(shi)物(wu)需要謹慎。
食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)是指加(jia)(jia)(jia)入(ru)一些食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中的化學合成或天然物(wu)質，起到(dao)改善食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質，豐(feng)富(fu)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)的色、香、味(wei)，延長食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)保存期的作用。目前，我國有(you)20多類(lei)、近1000種食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)，如(ru)酸度調節劑(ji)(ji)、甜味(wei)劑(ji)(ji)、著色劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)等。可以說(shuo)，幾乎(hu)所有(you)的加(jia)(jia)(jia)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)都含有(you)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)。對(dui)正常人(ren)(ren)來講(jiang)，按國家(jia)標準使用添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)對(dui)人(ren)(ren)體健(jian)(jian)康(kang)是無害的。但對(dui)兒(er)童、孕婦來說(shuo)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)容易降低人(ren)(ren)體免(mian)疫力，影響兒(er)童生(sheng)長發育和神(shen)經系統健(jian)(jian)康(kang)，應盡量避免(mian)吃加(jia)(jia)(jia)入(ru)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)的食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。
這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)中，如膨(peng)(peng)松(song)(song)劑(ji)(ji)，一(yi)(yi)般存(cun)在于餅干、膨(peng)(peng)化食(shi)品(pin)、油(you)(you)炸食(shi)品(pin)等(deng)(deng)當中，尤其是深(shen)受孩子(zi)喜愛的(de)炸薯條、雞塊等(deng)(deng)快餐(can)食(shi)品(pin)，均加入(ru)了大量的(de)膨(peng)(peng)松(song)(song)劑(ji)(ji)。近年來的(de)研究(jiu)表明(ming)，膨(peng)(peng)松(song)(song)劑(ji)(ji)中的(de)鋁會影(ying)響人體健康(kang)。而(er)油(you)(you)炸食(shi)品(pin)在制作(zuo)過程(cheng)中，為了口(kou)感松(song)(song)脆常常添加一(yi)(yi)些(xie)膨(peng)(peng)松(song)(song)劑(ji)(ji)，而(er)且油(you)(you)炸會大量破(po)壞維(wei)生素，不利于孩子(zi)的(de)發育(yu)和(he)身(shen)體健康(kang)。所以(yi)，不少孩子(zi)吃多了膨(peng)(peng)化食(shi)品(pin)、油(you)(you)炸食(shi)品(pin)后，往往出(chu)現一(yi)(yi)些(xie)類似于“上火”的(de)癥(zheng)狀：喉嚨腫痛、舌頭長瘡以(yi)及口(kou)腔炎癥(zheng)等(deng)(deng)。膨(peng)(peng)松(song)(song)劑(ji)(ji)輕則(ze)引(yin)起(qi)這(zhe)些(xie)癥(zheng)狀，重則(ze)減低兒童免疫力，甚至更為嚴重的(de)則(ze)會致癌。
而存在于奶油、薯條、烘(hong)烤食(shi)物、巧克力等(deng)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，更(geng)像一個(ge)狡猾的(de)“敵人”.它能(neng)使(shi)食(shi)品(pin)的(de)口感更(geng)松、脆(cui)，對(dui)(dui)人體產生的(de)副作(zuo)用卻非常惡劣。雖然(ran)反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸在人體內是(shi)能(neng)夠被代謝(xie)掉的(de)，但(dan)如果攝入(ru)量過(guo)多，會增加血(xue)(xue)液中(zhong)低密度脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固醇含量和血(xue)(xue)液黏(nian)稠度，易導致血(xue)(xue)栓形成。此外，反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸還(huan)會誘(you)發哮(xiao)喘、Ⅱ型(xing)糖尿病、過(guo)敏等(deng)疾病。尤其(qi)對(dui)(dui)嬰幼兒和青少年人群，反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸會影響他(ta)們的(de)生長(chang)發育和中(zhong)樞神經系統健康。
美國(guo)自2004年1月起(qi)，已強(qiang)制要(yao)求所有(you)包(bao)裝食品業者，必須(xu)在包(bao)裝上標(biao)注(zhu)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸含(han)量(liang)，要(yao)求反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸含(han)量(liang)不得(de)超過2%.目前(qian)我(wo)國(guo)對反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)含(han)量(liang)沒有(you)行(xing)業標(biao)準，也沒有(you)對反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸進行(xing)相關檢測。現在市場上出售的(de)食品，在外(wai)包(bao)裝上幾乎都沒有(you)標(biao)識(shi)“反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸”的(de)字樣。但只要(yao)細心，我(wo)們還是可以(yi)看(kan)到反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)“身影”的(de)，如氫(qing)化油(you)、起(qi)酥油(you)、人造植(zhi)物黃(huang)油(you)（奶油(you)）等名稱，其實都屬于反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸。
此外，食品添加劑中的防腐劑，如果(guo)攝入過(guo)多，會在人(ren)體(ti)內蓄(xu)積，通(tong)過(guo)母體(ti)對(dui)胎兒有(you)致畸作用。
健康的飲食(shi)方式應該是多吃新鮮(xian)的天然食(shi)品(pin)(pin)(pin)，合理進行膳食(shi)搭配，以及控制(zhi)(zhi)一(yi)定的攝(she)入量(liang)。而要(yao)減(jian)少食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的攝(she)入，提倡(chang)大家(jia)應多吃天然食(shi)品(pin)(pin)(pin)，少吃加(jia)工食(shi)品(pin)(pin)(pin)；尤其在(zai)制(zhi)(zhi)作嬰幼(you)兒輔(fu)食(shi)上，家(jia)長應多采用(yong)天然食(shi)品(pin)(pin)(pin)，少給(gei)嬰幼(you)兒吃罐裝食(shi)品(pin)(pin)(pin)。
