胚芽片食品的制作方法

來源：食品飲料百科知識　|　By菠菜　2014-03-28 09:51:00　瀏覽(705)

在5kg鮮小麥胚芽（全脂、粒狀）中，噴霧添加蜂蜜水溶液（在1200ml，不中添加500g蜂蜜），用帶攪拌棒的渦輪式混合機混合濕潤。用擠壓機將濕潤物料切割成直徑6mm、長7mm的粒狀物。用壓輥將粒狀物壓扁，壓輥為一對直徑為360mm的金屬輥。輥的轉數為250r/min和255r/min，輥隙0.1mm。壓扁后用120的熱風連續加熱干燥3min，接著用140℃的熱風加熱干燥3min，得到金黃色的胚芽片。這種胚芽片食品具有胚芽的獨特風味及蜂蜜的甜味與香味。

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行業分類：食品 | 核心內容：胚芽片食品

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