羊頭和我們所吃的其他動物肉一樣，都富含大量的蛋白質和油脂。蛋白質是生命的基礎，其參與人體所有細胞和組織的構成。我們今天雖然提倡少吃肉，但是不能否認脂肪對身體發育的重要性，其關乎到青少年和兒童的大腦、骨骼和第二性特征的發育。適量的食入脂肪還是很有必要的。
羊肉的營養
羊肉中的營養物質非常豐富，含有鈣、磷、鐵、核黃素、膽甾醇等物質，可以補充身體營養，同時，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和豬肉相比，其鮮嫩而不油膩。
二、羊肉的滋補作用
1.羊肉可驅寒
很多人選擇冬季吃羊肉，正是因為其具有驅寒的功效。羊肉性味溫、甘，入腎、脾、胃和心經。可以暖中補腎，補血益氣，適合體虛人群食用。
在《日華子本草》中就記載了羊肉可以開胃健肥，而在《千金·食治》更是介紹了羊肉能夠暖中止痛，有利于生產后的女性。《日用本草》還說其可以壯筋骨和厚腸胃的功效。
