“吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮”，這是一個繞口令，相信大家都沒吃過葡萄皮吧，不過葡萄皮對人體作用也是很大的。很多人都知道果蔬的皮是很有營養價值的，所以在食用果蔬時都會下意識的連同皮一起吃下去，殊不知，有一些果蔬皮使用之后會對人體造成傷害，因此不可一概而論，把全部果蔬的皮都吃掉。
以下披著毒皮的果蔬千萬別吃皮
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
土豆皮
土豆發芽眾所周知是有毒的，但其實土豆皮中含有的“配糖生物堿”，在體內積累到一定數量后也會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明 顯，因而往往被忽視。此外馬鈴薯燒牛肉也應該少吃，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，從而 造成胃腸不適。
柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病。
銀杏皮
銀杏皮中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等，人食用后會對中樞神經系統造成損害，嚴重的會引起中毒。
荸薺皮
荸薺生長在水田中，水中的寄生蟲會附著在荸薺皮上，而且荸薺皮會吸收有害的生物排泄物和水中的化學物質，食用荸薺可能會感染疾病。
正確地食用以下的果蔬皮能讓健康加分
1.葡萄皮降血脂：
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。
2.蘋果皮抗氧化：
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。
3.梨皮清心潤肺：
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。
4.西瓜皮清熱解暑：
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。
5.橘子皮開胃化痰：
橘皮富含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味，橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。此外檸檬皮功效與此類似。
6.冬瓜皮利水消腫：
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
7.番茄皮預防癌癥：
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護腸道健康。
8.茄子皮保護心血管：
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
