早餐是一天之中最重要的的，早上吃的營養豐富一天的精神都是飽滿充沛的，一天美好的心情從吃蛋卷開始，相信有很多愛吃蛋卷的朋友，有沒有想過閑聊的時候自己親自做一下蛋卷呢？下面來教大家做這款營養又美味的蛋卷。
蛋卷的做法
食材用料
鴨蛋2個、豬肉半斤、鹽適量、生姜10克、蒜4瓣、香菇5朵。
做法
1.先將香菇提前15分鐘泡開。
先將香菇提前15分鐘泡開
2.把鴨蛋打散，越散越好，最好是用筷子挾不起來的那種最好。
3.將鍋燒熱倒入少量食用油，待食用油燒熱關火，將多余的油倒出來，只有能看到鍋有油就行了，不要太多，再把已打散的鴨蛋倒一點下去。
4.薄薄的蛋皮就出來了，如此重復做3~4個蛋皮待用。
5.將已切成條的香菇、豬肉、生姜、蒜一同剁成末。
6.將剁好的肉餡放入適量鹽攪拌均勻。
7.將肉餡擺在蛋皮中間，把兩邊往里收，然后再從一頭卷起來。
8.將已卷好的隔水蒸25分鐘左右。
9.將蒸熟的蛋卷切成小塊擺盤即可。
