絕大減肥人士常常有這個疑問：運動后吃還是不吃？大多數人認為，苦苦做了那么久的運動，好不容易消耗了點兒能量，如果此時再吃東西，則又給身體補充了能量，一出一進，肯定達不到燃燒脂肪的效果了！于是乎只能餓著肚子咕咕叫。事實果真如此嗎？且聽首都保健營養美食學會理事、國家高級營養講師李園園怎么說。
運動后真的不能吃東西嗎？很多人知道運動前要熱身、不能空腹運動，也知道運動過程中口渴了就及時喝水（最好是運動飲料）等注意事項，卻不知道運動后其實是可以吃東西的。運動后不吃，反而不容易減肥，還可能損耗肌肉，不過怎么科學地吃大有講究。
一、運動中，脂肪是怎么燃燒的？
在運動初期，主要依靠貯存在肌肉中的肌糖原來供應能量。隨著運動時間的延長，肌糖原消耗越來越多，此時血糖“奮力相助”來提供一部分能量，不過血糖本身能力實在有限，于是需要調動貯存在肝臟中的肝糖原來救濟。隨著運動時間延長，肝糖原也幾乎消耗殆盡，此時人體也會覺得倍加筋疲力盡，運動強度隨之也會降低。
低強度的運動給了肌肉細胞充分的呼吸空間，此時相對于之前來說氧氣供應更充足，脂肪有望在這個過程中提供能量的主體，因為脂肪燃燒供能是非常“矯情”的，必須有氧氣提供才可以，否則大部分地脂肪只能“隔岸觀火”，只有小部分脂肪可能從中搶奪一些氧氣供應一小部分能量。所以要想達到最好的燃脂效果，先做力量訓練，再做有氧練習，是最為合理的搭配，這樣能促進脂肪最大化的燃燒。
二、運動后吃點東西，享受脂肪后燃燒的喜悅
一般來說，運動消耗的能量并不是很多，普通人在健身房鍛煉一小時最多相當于一頓正餐的熱量。有人會問，消耗這么點能量，怎么能減肥呢？其實，關鍵在于運動后人體的代謝水平顯著增強，也就是說，運動結束后，減肥才真正開始，不過這需要建立在“吃好“的基礎上。
運動結束后人體肌肉細胞中原本儲存的肌糖原被大量消耗，肌肉纖維在運動中也或多或少有一定損傷，此時如果能不失時機地及時補充營養物質，不僅能讓肌肉組織得到及時地補充、修復以及增長，而且提高后期脂肪的代謝效率，即脂肪的后燃燒效應。所以說，讓肌肉“吃飽”了，才有力氣干活，在后期安靜的時候也會消耗更多的能量，也就是提高人體的基礎代謝。基礎代謝高的人，即便睡覺的時候能量消耗也會比別人多，好比一部天生耗油就多的奔馳轎車一樣，這樣的人想肥都沒那么容易。
三、吃，務必把握運動后黃金時間
運動后吃東西，距離運動結束的時間越早越好，最遲也要在45分鐘之內吃完。因為運動結束后45分鐘內，骨骼肌細胞為碳水化合物、氨基酸等營養素打開了最大的通道，如果營養素補充及時、數量及比例恰當時，肌肉修復及增長將達到最大速度。而一旦錯過45分鐘這個“黃金窗口期”，骨骼肌細胞的營養素通道已經關閉了大多數，即使吃大量的碳水化合物及蛋白質飲食，肌肉修復及增長的速度將降低50%以上，更讓人失望的是，這些產能營養素大部分會轉變為脂肪組織貯存起來。因此健身后首餐把握時機很重要。
對于不同鍛煉頻率的人，比如有人長期堅持每天都鍛煉，有人只是一周鍛煉兩、三次，不論哪種情況都需要運動后吃東西的，尤其是后者鍛煉越少，在運動的過程中對肌肉的損傷相對更大一些，更需要及時補充東西。當然如果有的人運動強度太小，例如在運動的過程中沒有“費力”等感受或者有氧運動時間不足20分鐘等，那就算不上合格的運動了，跟一般的家務活動沒有太大的區別，就沒必要吃了。
四、吃啥才好？
吃是必要的，不過吃不對也無濟于事。充分運動后飲食以“高碳水+高蛋白+多礦物質”為基本原則，以避免高脂肪食物為關鍵。
不過值得提醒的是，運動后需要吃，吃多少也必須控制。對于增肌人群，每天吃進去的總能量要比平時（不增肌的時候）多一些；對于減肥瘦身人群每天吃進去的總能量要比平時減少。有些減肥人士說，自己有可能運動后吃進去的熱量比他運動時候消耗的多啊？這是沒有問題的，只要他一天吃進去總的能量控制好就行。因此，減肥者在保證一天吃的總熱量不增加前提下，運動后可以適當進食。
推薦食物：水果塊/丁、粗糧面包片、能量棒、酸奶、脫脂牛奶、奶昔、鮮榨果汁（帶渣）、果醬、果干、運動飲料（補充水分及礦物質）、少量堅果等。由于運動后胃腸功能較弱，進食過多食物（尤其是固體食物）會影響吸收，不利于身體恢復，因此應以小型固體食物、液體食物為主，這些食物包含充足的碳水化合物和優質蛋白，是運動后身體急需的兩種營養素，搭配食用可以很好的促進肌肉恢復，同時又能及時補充能量，為身體的高代謝率和脂肪的持續燃燒打下基礎。
這些食物怎么搭配，這里是有秘訣的。運動后，需要按照下表的黃金標準進行配比。
