吃早餐很重要，能給忙碌的一天打下結實的基礎。很多時候人們不愛吃早餐已成為一種習慣，特別是一些減肥的人，以為不吃就能瘦，事實卻正好相反。研究調查發現，經常不吃早餐的人容易導致脂肪肝，還會導致膽結石，長期不吃早餐的人還容易增加潛在的心臟病危險。
不吃早餐 傷肝
如今，很多人在體檢時發現本身并不肥胖的自己會被檢查出有脂肪肝，這引起了相關研究者的注意。有研究發現，患有脂肪肝又不肥胖的人通常都有一個共同點，就是沒有吃早餐的習慣。不吃早餐的患上脂肪肝的概率僅次于肥胖者患上脂肪肝的概率。因此，研究者得出結論：不吃早餐，可能是脂肪肝的誘發因素之一。
為何經常不吃早餐的人患上脂肪肝？專家介紹，長期不吃早餐，午餐又相對簡單，容易導致營養不良，蛋白質等缺乏會引起肝臟脂肪沉積。而久坐、缺乏運動，體內大量熱量和脂肪無法消耗，最后會轉化為脂肪，這些脂肪沉積于皮下時，表現為肥胖，積存于肝臟時，就成為脂肪肝。
不吃早餐 傷膽
比起不吃早餐易得脂肪肝，經常不吃早餐的人更容易患膽結石這一危害更為人們所知。
肝臟分泌的膽汁通過逐級膽管像江河匯流入海進入十二指腸，參與消化食物中的脂肪和脂溶性維生素，以便于小腸吸收這些營養物質。膽囊緊貼在肝臟下方，可以吸收膽汁中的水分，像一個“倉庫”將膽汁濃縮并貯存起來。除了受神經、激素的調節外，肝膽汁的分泌、膽囊收縮還受進餐的調節。
一日三餐定時定量、有規律地進餐，膽囊的收縮、膽汁的分泌也就有規律地進行。而長期不吃早餐或兩餐之間間隔過長，膽汁被長時間地滯留在膽囊，沒有了“用武之地”。其中的水分被吸收，膽汁變得越來越黏稠，而黏稠的膽汁恰恰就是“滋生”膽結石的“溫床”。
不吃早餐 傷心
長期不吃早餐的人還容易增加潛在的心臟病風險。國外相關研究顯示，經常不吃早飯的人心臟病發作或因冠心病死亡的風險要高27%。
澳大利亞塔斯馬尼亞大學研究人員曾對2184名志愿者進行長達20多年的跟蹤調查。他們發現，經常不吃早餐的人容易肥胖，表現為腹部脂肪堆積、膽固醇升高。這些都是心臟病的誘因。那些從小時候就不愛吃早餐，長大后還保持這個壞習慣的人，在接近30歲左右的時候，就已經有向心臟病發展的趨勢。原因在于，首先不吃早餐的人更喜歡吃不健康食品，而且缺乏鍛煉。他們對膳食纖維、維生素及礦物質攝入量都很少。其次，有證據表明，不吃早餐會改變脂肪儲存的方式，更容易堆積在腹部。
