深夜，一位肥胖的中年男子突然從睡夢中驚醒，他的腳拇趾關節非常疼痛，關節周圍發紅發腫，動彈不得。可這只腳沒有受過傷，也從來沒疼過。
疼痛越來越劇烈，半天過去了，他感覺自己的腳趾快被撕裂了，仿佛有刀在割、有蟲在咬，完全無法再忍受。正當他猶豫是否該去醫院時，疼痛卻慢慢開始緩解。過了幾天，他沒做任何處理，疼痛竟完全消失了。
幾個月后，這位中年男子再次遭受了疼痛的突襲。此后，關節疼痛發作得越來越頻繁，部位越來越多，持續時間也越來越長，而且往往是在聚餐以后發生。最后，他不得不去醫院就診，做了血液檢查，發現血尿酸非常高。醫生診斷他得了痛風，除了給他開了一些治療痛風的藥，還列出了一堆需要禁忌的食物，并將這些食物通稱為高嘌呤食物。
中年男子比較肥胖，還有高血壓，平時飲食就需要注意低鹽低脂肪。現在，他把醫生說的痛風飲食大概聽了一下，自己總結為就是要低脂肪飲食。但是醫生卻說，低嘌呤飲食和低脂肪飲食是不一樣的。
中年男子困惑了，這兩者之間到底有什么區別呢？其實，很多資深的痛風患者也和這位中年男子一樣，直接將低嘌呤和低脂肪劃上了等號，認為痛風患者就是要少吃葷菜和油，多吃蔬菜水果。實際上，低脂肪飲食并不一定就會低嘌呤。
嘌呤是細胞核的組成部分，基本上，所有食物都含有嘌呤。嘌呤進入人體后，分解成尿酸，大部分經尿排出，少部分隨大便排出。當含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝出現異常，無法將其及時排除時，血中的尿酸濃度就會過高。最終，尿酸以鹽的形式沉積在關節和其他部位，引起痛風和其他疾病。
雖然所有食物都含有嘌呤，但是含量卻不一樣。一般可分為低嘌呤食物、中等嘌呤食物和高嘌呤食物三大類。
一、常見的高嘌呤食物
每100克食物中含嘌呤150～1000毫克，對急性期和緩解期的痛風病人均屬禁食食品。高嘌呤食物主要包括：
1.豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
2.肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
3.水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。
4.其他：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
二、常見的中等嘌呤食物
每100克食物含嘌呤25～150毫克，緩解期的病人可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。中等嘌呤食物主要包括：
1.豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆漿）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。
2.肉類：家禽家畜肉。
3.水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。
4.蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針菇、銀耳、蘑菇、菜花。
5.油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。
三、常見的低嘌呤食物
每100克食物中含嘌呤小于25毫克，這類食物病人可隨意選用，不必嚴格控制。低嘌呤食物主要包括：
1.主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2.奶類：牛奶、乳酪、冰激凌等。
3.葷食：蛋類以及豬血、雞血、鴨血等。
4.蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
5.水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可放心食用。
6.油脂類：瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子。
7.飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
8.其他：醬類、蜂蜜、薏米、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
從以上我們可以看出，痛風患者并不是所有葷菜和油脂都不能吃，蛋類、動物血、植物油和部分堅果、奶制品都是可以吃的；同時，不是所有蔬菜都是安全的，比如黃豆、扁豆、紫菜和香菇都是需要禁食的。最后提醒大家，一旦得了痛風，一定要戒掉啤酒。
