生活越來越好,大魚大肉吃膩了,很多人便開始懷念從前的清新野菜。野菜不但味道獨特,營養價值也很高,而且遠離污染。今天我們給大家介紹的就是野菜包子。
用料:
餃子粉300克,豬肉末兒250克,野菜150克,菠菜汁190克(菠菜80克加適量清水放入榨汁機中攪打成汁),酵母6克,蔥末兒2大勺,姜末兒1/2大勺,生抽1大勺,鹽1.5小勺,雞精1小勺,香油1大勺,五香粉1/2小勺,橄欖油6大勺。
做法:
1.將餃子粉、酵母與菠菜汁混合,揉成面團,放溫暖處發酵至原來的2倍大。
2.野菜摘洗干凈,焯燙后剁碎放入豬肉末兒中,加入蔥末兒、姜末兒、生抽、鹽、雞精、香油、五香粉、橄欖油,順著一個方向攪打上勁。
3.將醒發松弛好的面團分揪成小劑,滾圓,搟成中間厚邊緣薄的皮,放入適量餡料,包成包子,放在案板上醒發20~30分鐘。
4.蒸屜上刷油,放入醒發好的包子生坯,上汽后中火蒸15分鐘后關火,4~5分鐘后便可揭鍋。