中國傳統新年就要到了,和家人團聚的同時如果能做上幾道好菜就顯得更溫暖了,下面好妞妞給大家介紹幾道好飯菜,讓大家過一個鮮味十足的新年!
海參斑:
小知識:海參斑(浪浦斯魚)屬于圓鰭魚科海魚。肉食性魚類,體短粗,產于北極和北大西洋兩岸的冰山區域。生活在海底200米深處,沒有任何污染,自然環境保持原生態。海參斑純系自然野生,屬稀有的深海冷水魚種。
營養價值:魚肉色雪白,甘香肥美,口感滑嫩,魚骨軟,含鈣量高,魚皮軟硬適中,宛若海參。海參斑含有豐富的不飽和脂肪酸omega-3,可以降低膽固醇,有助于預防癌癥、潰瘍性結腸炎及關節炎,是制作深海魚油的主要原料。
清蒸海參斑
主料:遠洋海參斑
配料:青蔥、青椒
調料:魚露、鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法:1.將海參斑去內臟洗凈,在放了鹽和雞精的水中浸泡1小時。
2.在魚身兩側切至魚骨,放入開水鍋中燙出血水。
3.裝入盤中,撒上鹽、雞精、料酒,蒸15分鐘,至魚斷生后取出,倒出蒸盤中水,撒上青蔥絲、青椒絲、胡椒粉、魚露,澆入燒熱的蔥油即可。
花雕燜格陵蘭比目魚
主料:遠洋格陵蘭比目魚
配料:蔥、姜、蒜
調料:黃豆醬油、鹽、味素、花雕酒
做法:1.將格陵蘭比目魚洗凈,直刀切片。
2.煎鍋加油,將格陵蘭比目魚片雙面煎至金黃色。
3.起鍋加蔥、姜、蒜、醬油爆鍋,放入花雕酒,將魚片投入鍋內,文火燉,加鹽、味精收汁出鍋。
格陵蘭比目魚:
小知識:在歐美,人們用西餐佐料將其制作成美味的海鮮西餐;在日本,人們將其制作成讓您大快朵頤的壽司、生魚片和熏制食品,價格昂貴;而在中國,清蒸、紅燒、家常燜都可烹制出美味適口的極品大菜。
營養價值:生活在寒帶洋底的格陵蘭比目魚,屬高蛋白、低脂肪,富含人類必需的各種脂肪酸,也是維生素D的極好來源,同時富含珍貴的omega-3脂肪酸,對人體的心血管系統、免疫系統、生殖系統和大腦都有保健、修復和再建功能。
南極磷蝦:
小知識:南極磷蝦生活在南極洲水域,似蝦無脊椎動物,以群居方式生活,壽命為5~7年。南極磷蝦有生物熒光器管,可以發射熒光。南極磷蝦絕大多數生活在50米以下大洋表層,磷蝦卵的孵化卻是在下沉到2000米甚至更深海底的過程中進行的。
營養價值:南極磷蝦是長須鯨的主要誘餌,長須鯨不受癌癥困擾。蝦青素的抗氧化功效被確認是維生素C的6000倍;是維生素E的1000倍;是輔酶Q10的800倍;是納豆的720倍。磷蝦肉含人體必需的8種氨基酸。
磷蝦山藥餅
主料:遠洋南極磷蝦
配料:山藥泥、菠菜、面糊、鹽、味精、蛋液
做法:各種調料食材放入容器拌勻,成糊狀;平底鍋燒熱加油,倒入面糊,煎至雙面金黃即可。