"魚生(sheng)(sheng)火(huo)，肉(rou)生(sheng)(sheng)痰(tan)，蘿卜(bu)白菜(cai)保平安"，對于(yu)這(zhe)句民諺，很多(duo)人表示(shi)可以(yi)理解"蘿卜(bu)白菜(cai)保平安"，但為(wei)什么會(hui)說(shuo)"魚生(sheng)(sheng)火(huo)，肉(rou)生(sheng)(sheng)痰(tan)"呢？尤(you)其是按照現代(dai)營養(yang)學的(de)觀點來(lai)看(kan)，魚是一種非常健康的(de)食材，憑啥給它扣上"生(sheng)(sheng)火(huo)"的(de)罪名？這(zhe)種說(shuo)法(fa)到底有沒有科學道理？
其(qi)實，這句話的(de)(de)本(ben)意是(shi)要告訴大家，魚(yu)(yu)(yu)和肉雖好(hao)，但不能(neng)食(shi)(shi)用過量，否則就會傷害身(shen)體(ti)。從中(zhong)醫的(de)(de)角度來(lai)說，魚(yu)(yu)(yu)肉如帶魚(yu)(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)(yu)等都屬(shu)于溫(wen)性食(shi)(shi)物，吃(chi)多了容易導致內火蓄(xu)積，這也(ye)就是(shi)人(ren)們常說的(de)(de)"魚(yu)(yu)(yu)生火"。因此，內熱偏盛及陰虛火旺(wang)體(ti)質者要少吃(chi)溫(wen)性的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)類。而從現(xian)代營養學的(de)(de)角度來(lai)看，魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)于高(gao)蛋白質的(de)(de)食(shi)(shi)物，如果(guo)吃(chi)得過多，又缺乏(fa)富含(han)維生素(su)C的(de)(de)蔬菜水果(guo)，會使(shi)體(ti)內膠原(yuan)蛋白的(de)(de)合成出現(xian)問題，造成牙(ya)齦、黏膜出血等上火癥(zheng)狀。
同樣，肉(rou)類(lei)也(ye)(ye)不能吃(chi)得(de)太多。從中醫角度來看(kan)，"肉(rou)生痰(tan)"并(bing)不是(shi)說(shuo)吃(chi)肉(rou)過(guo)多就容(rong)易咳嗽生痰(tan)，而(er)是(shi)說(shuo)過(guo)多食用肉(rou)類(lei)食物(wu)后(hou)，會(hui)導(dao)致體內津液代謝失常，產生痰(tan)濁。現代研究表(biao)明，肉(rou)類(lei)含有大量(liang)(liang)的(de)脂肪(fang)，過(guo)量(liang)(liang)攝入容(rong)易引起血(xue)脂、血(xue)液黏稠度升高，臨床檢查(cha)時常會(hui)表(biao)現為血(xue)液濃稠性(xing)、聚(ju)集性(xing)和凝固性(xing)增高，而(er)這正(zheng)是(shi)中醫痰(tan)瘀(yu)互結的(de)一(yi)種(zhong)客觀(guan)表(biao)現，也(ye)(ye)正(zheng)是(shi)"肉(rou)生痰(tan)"的(de)外(wai)在反(fan)映。此外(wai)，肉(rou)中蛋(dan)白質含量(liang)(liang)也(ye)(ye)比較高，吃(chi)多了也(ye)(ye)會(hui)導(dao)致上火癥狀。
總結來說，只(zhi)要適(shi)量食(shi)(shi)用(yong)，魚(yu)和肉不會帶來"生火"和"生痰"問題。按照《中國居民平衡膳(shan)食(shi)(shi)寶塔》，成年人每天畜(chu)禽肉類的(de)食(shi)(shi)用(yong)量為50~75克，魚(yu)蝦類的(de)食(shi)(shi)用(yong)量為50~100克。除(chu)此(ci)之外，還(huan)要注(zhu)意均衡飲(yin)食(shi)(shi)，如每天保證攝入一定量的(de)果(guo)蔬。
