早餐對于我們來說至關重要,有的人喜歡喝豆漿,有的人喜歡喝牛奶,他們的營養價值毋容置疑,但我們應該怎么喝它們?豆漿和牛奶都能補鈣嗎?用豆漿可以代替牛奶嗎?
從補鈣效果看,豆漿是絕不能替代牛奶的,其補鈣效果大約僅為奶類制品的十分之一。
豆漿中含有少量的鈣,但等量豆漿的含鈣量與牛奶的含鈣量完全不在一個數量級上。豆漿更重要的作用是可以補充人體所需的其他營養物質,如大豆異黃 酮,維生素D、鉀、鎂等微量元素,這些微量元素能夠更好地促進鈣的吸收。考慮到很多人普遍的乳糖不耐受癥,在喝牛奶的同時適當喝一些豆漿,將取得更好的吸 收效果。
在保持每天250毫升基礎奶量不變的前提下,人是可以每天都喝豆漿的,但絕不是用豆漿替代牛奶來補鈣。