秋季對于我們養生來說是一種很不錯的選擇哦，我們可以那么我們到底應該選擇什么食品吃比較好呢？下面小編為您推薦一款食物黃豆芽是我們養生的很不錯的選擇哦！
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
黃豆芽的營養價值最高，其蛋白質利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆發芽后，其胡蘿卜素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養元素都大幅增加。
因為黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。
我們對于豆芽也要注意事項哦！
一。在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。
二。加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
三。烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調味食用。
四。烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。
秋季養生少不了黃豆芽，親們記得要注意哦。
