這中火腿產自浙江金華，故取名叫金華火腿，現在可是非常有名的一種火腿了。事實上，這種火腿已經傳承有幾百年的歷史了，遠在宋朝的時候，為了解決戰場上戰士們的食物問題，一個叫宋澤研的人發明了這種火腿，火腿這個叫法的由來是因為它的顏色是火紅色的，名字還是皇帝親自賜予的。據說金華火腿之所以好吃是因為在每一批火腿里面都有一條狗腿，那么真相到底是怎么樣的呢？
在當地流傳著一個傳說，一開始的時候，金華火腿里面加的都是純豬肉，有一次偶然間加了狗腿，自那之后就有了現在這種每一批添加一條狗腿的做法。一開始的時候用的是窖藏腌制法，一批是十條，統一放在一個大缸子里面，腌制的時間也是很講究的，時間剛剛好做出來的火腿才會好吃，因此制火腿工坊的老板會派長工輪班守候。有一次的時候，一名長工在值守的時候聞著火腿散發出來的香氣忍不住嘴饞了，但是又不能偷吃，吃的話被發現火腿的數目不對是要受到很嚴格的處罰的，于是這個長工想到了一個好方法來解決口欲。
火腿自然是不能偷吃的，這名長工就去外面抓來一條狗吃，一邊聞著火腿散發的香味一邊吃狗肉也是別有一番滋味的。可是，就在他吃的正香的時候，監工正好過來巡查，這名長工也是靈機一動，就把剩余的一條狗腿扔到了缸子里面跟火腿一起腌制。火腿出缸的時候，監工卻發現有一缸的火腿明顯的比別的好吃，在重賞之下，這名長工也是說出了實情。這名監工于是把這件事情報告給了老板，老板決定以后就按照這個方法來腌制。
因此，這種腌制方法就這樣流傳了下來，直至今天都在使用。還有另外一種說法就是，在每一缸里面加一條狗腿是為了防止狗聞到火腿的香味之后來偷吃，因為狗是不會吃自己同類的肉的。
你們覺得這兩種說法哪一種可信呢？不管怎么樣，狗腿的肉質是很鮮嫩的，每一缸里面加一條狗腿腌制出來的火腿確實是好吃的，味道也是特別的好。
