雪花(hua)(hua)牛(niu)(niu)(niu)肉，指的是(shi)(shi)一種(zhong)鮮紅(hong)的牛(niu)(niu)(niu)肉上分布著白色小牛(niu)(niu)(niu)肉——類(lei)似于“雪花(hua)(hua)”的一種(zhong)特殊牛(niu)(niu)(niu)肉。含有豐富的蛋白質，氨基酸組(zu)成比豬肉更接(jie)近(jin)人體(ti)需(xu)要，能提(ti)高機體(ti)抗(kang)病能力，對生(sheng)長發育及手術后、病后調養的人在(zai)補充失血、修復組(zu)織(zhi)等方面特別適(shi)宜。從2010年開始至今，這種(zhong)依據(ju)外形被稱為雪花(hua)(hua)牛(niu)(niu)(niu)肉的品(pin)種(zhong)，瞬間在(zai)武漢被推廣開來，成為一道“舌(she)尖(jian)上的奢侈品(pin)”。目前餐廳都是(shi)(shi)按(an)照每盤十片的規格來銷售。四兩(liang)肉的價格從一兩(liang)百元到上千元不等，最貴的是(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)背上的肉。近(jin)一兩(liang)年內(nei)，雪花(hua)(hua)牛(niu)(niu)(niu)肉銷量(liang)呈一路看漲的局面。
