雞心(xin)(xin)屬于(yu)內臟食(shi)物的(de)一種，它(ta)的(de)營養成(cheng)分含(han)(han)量(liang)豐富，膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)量(liang)比較低，適當的(de)食(shi)用對身體(ti)是有好處的(de)，下面來看看生的(de)雞心(xin)(xin)怎么油炸好吃(chi)。
生的雞心怎(zen)么油炸(zha)好(hao)吃
1.把雞(ji)(ji)心清洗好，在雞(ji)(ji)心的(de)尖上面，切(qie)上四刀，切(qie)成菊花形(xing)，然后放到清水里(li)面，漂洗干凈(jing)雞(ji)(ji)心中的(de)血水，之后再(zai)撈(lao)出來控(kong)干凈(jing)，放到碗(wan)里(li)面，加入(ru)鹽、蔥姜水、料酒腌漬入(ru)味。
2.把鍋放(fang)(fang)到火上(shang)，清水燒沸(fei)，加入少許的蔥(cong)姜水、料酒，一起放(fang)(fang)到雞心(xin)中，焯上(shang)一下(xia)水之(zhi)后，等到完全(quan)定形(xing)的時(shi)候就可以了。
3.之(zhi)后(hou)起鍋，過一(yi)下(xia)(xia)涼水，鍋中放上色拉油燒(shao)熱，依次加(jia)入(ru)(ru)蒜(suan)末，干紅(hong)椒以(yi)及豆瓣醬，一(yi)起炒香，加(jia)入(ru)(ru)雞(ji)湯，適(shi)量的鹽，等到(dao)燒(shao)沸之(zhi)后(hou)，下(xia)(xia)入(ru)(ru)雞(ji)心(xin)燜燒(shao)，等到(dao)湯汁(zhi)快要收(shou)干的時候(hou)，加(jia)入(ru)(ru)味精，然后(hou)起鍋裝到(dao)碗里面備用。
4.在鍋中加油，把(ba)雞心放進去炸，等到(dao)完(wan)全炸熟之后就可以(yi)(yi)撈出來，控(kong)干油，然后放上(shang)一些香菜葉，這(zhe)樣就可以(yi)(yi)吃(chi)了。
雞心里的血怎么(me)處(chu)理(li)
用(yong)(yong)刀從雞心(xin)(xin)的尖(jian)頭部分切(qie)開，最好(hao)是只切(qie)上一半，之后用(yong)(yong)手把雞心(xin)(xin)給掰開，這(zhe)時候(hou)可以發現雞心(xin)(xin)里面有(you)一個血(xue)管(guan)，這(zhe)一部位需(xu)要切(qie)掉，否則(ze)會大大影響雞心(xin)(xin)口感，而且雞心(xin)(xin)內部如(ru)果有(you)非常明顯的血(xue)塊(kuai)，需(xu)要我們挑(tiao)出來。之后把處理好(hao)的放到清水中，反復(fu)的進行(xing)揉搓，最后用(yong)(yong)水把雞心(xin)(xin)給沖(chong)洗(xi)干凈。
雞心有什么營養成分
雞心的營養(yang)成(cheng)分(fen)列表（每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)中含）100克(ke)(ke)(ke)(ke)水分(fen)、70.8千(qian)卡能(neng)(neng)量(liang)、172千(qian)卡能(neng)(neng)量(liang)、720克(ke)(ke)(ke)(ke)蛋白(bai)質、15.9克(ke)(ke)(ke)(ke)脂肪(fang)、11.8克(ke)(ke)(ke)(ke)碳(tan)水化合物(wu)、0.6克(ke)(ke)(ke)(ke)膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、194克(ke)(ke)(ke)(ke)灰份、0.9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、91毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)胡蘿卜素(su)、910微克(ke)(ke)(ke)(ke)硫胺素(su)、0.46微克(ke)(ke)(ke)(ke)核黃素(su)、0.26毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸、11.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、54毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)磷、176毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鉀、220鈉毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、108.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鎂、11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鐵(tie)、4.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)鋅、1.94毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)硒、4.1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)銅。
