蝦(xia)皮即生鮮蝦(xia)或(huo)煮熟(shu)毛蝦(xia)的(de)干制品，和蝦(xia)一樣(yang)含有豐富(fu)的(de)營(ying)養成分，營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)也非(fei)常(chang)高，常(chang)吃蝦(xia)皮能(neng)夠補鈣，提高食(shi)欲，增強體(ti)質，可謂好(hao)處多多，下面(mian)我(wo)們就(jiu)來看(kan)看(kan)蝦(xia)皮的(de)營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)與食(shi)用(yong)禁(jin)忌都(dou)有哪(na)些(xie)吧。
蝦(xia)皮的營養價值(zhi)有(you)哪些
蝦皮的(de)(de)營養成分(fen)(fen)非(fei)常多，含(han)(han)有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)鈣(gai)，鉀，碘，磷(lin)，鎂等礦物質和(he)維生素A，氨(an)茶堿等成分(fen)(fen)，以及豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質，尤(you)其是(shi)蝦皮中的(de)(de)礦物質數量(liang)(liang)，種類特別(bie)豐(feng)富(fu)，除了含(han)(han)有陸(lu)生，淡水生物缺少的(de)(de)碘元素，其他如鈣(gai)，磷(lin)，鐵等含(han)(han)量(liang)(liang)也特別(bie)多，尤(you)其是(shi)鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)，是(shi)任何食物都(dou)無法比擬的(de)(de)，因(yin)此蝦皮素有“鈣(gai)庫”之稱。
蝦(xia)皮可以補鈣
蝦皮(pi)中的(de)鈣(gai)(gai)含量(liang)極為豐(feng)富，是缺鈣(gai)(gai)人(ren)群補(bu)鈣(gai)(gai)的(de)極佳途徑(jing)，而(er)且(qie)補(bu)充鈣(gai)(gai)元素還有助于降低(di)血液(ye)中的(de)膽固醇，改善女性(xing)經期綜合癥(zheng)。女性(xing)懷孕后期是胎(tai)兒的(de)骨骼，牙(ya)齒，神經系統發育的(de)重要階(jie)段，一(yi)旦缺鈣(gai)(gai)很容(rong)易導致骨質軟化癥(zheng)，低(di)血鈣(gai)(gai)性(xing)抽(chou)搐，妊娠性(xing)疲勞和高血壓綜合癥(zheng)，容(rong)易導致胎(tai)兒體重過輕或早產等(deng)癥(zheng)，因此女性(xing)懷孕期間尤其(qi)要重視補(bu)鈣(gai)(gai)。
蝦青素能抗氧化
蝦青素也(ye)是蝦皮中的(de)一種重(zhong)要(yao)營養物質，它有(you)極(ji)強的(de)抗氧化作用，除了可以顯著(zhu)延長低密(mi)度脂蛋(dan)白質氧化滯后時間(jian)，保護心臟(zang)(zang)之外，還能增強免疫力(li)，防范糖尿病，預防高血壓(ya)，保護肝臟(zang)(zang)，降低不(bu)孕不(bu)育的(de)風險，抵抗和(he)防御癌癥等。
