鯽魚(yu)湯營養(yang)豐富，味道鮮美，含(han)有多種營養(yang)物(wu)質(zhi)，如(ru)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等，有較高(gao)的營養(yang)價(jia)值，是老少皆宜的一道美食，那么，鯽魚(yu)湯的做法，如(ru)何燉鯽魚(yu)湯又(you)濃又(you)白呢？
鯽魚(yu)湯的做法(fa)
鯽魚湯含(han)有多(duo)種(zhong)營養物質(zhi)，富(fu)含(han)碳水化合物、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)及鈣、鐵、鉀、鎂等(deng)礦物質(zhi)，湯鮮味(wei)濃(nong)，是一道(dao)營養的湯品，做法也十分簡單，可以和豆腐(fu)、蘿卜、淮山(shan)等(deng)一起燉湯，這樣不(bu)僅營養豐富(fu)，而且口感細膩、嫩滑，更受大家(jia)的喜愛(ai)。
豆(dou)腐鯽魚(yu)湯(tang)
原料
豆腐，鯽魚，蔥，油，食鹽。
做(zuo)法1、將鯽魚內臟(zang)清凈(jing)，沖(chong)去血水，用鹽(yan)腌制15分(fen)鐘；2、豆腐(fu)(fu)洗凈(jing)，切成小塊(kuai)，用清水浸泡(pao)10分(fen)鐘，備用；3、鍋加熱(re)，倒適量的油，放(fang)入姜(jiang)片，用小火(huo)將鯽魚煎至金(jin)黃；4、轉大(da)火(huo)，加清水燒開，放(fang)入豆腐(fu)(fu)，用小火(huo)煮20分(fen)鐘左右(you)；5、加適量的食鹽(yan)、蔥花調(diao)味，即可(ke)食用。
蘿卜鯽(ji)魚湯
原料
鯽魚、白蘿卜(bu)、香(xiang)菜、蔥白、姜、胡椒粉、料酒、鹽。
做法
1、將(jiang)鯽魚(yu)洗(xi)凈，去(qu)除內臟；白蘿卜洗(xi)凈，去(qu)皮切塊；大蔥、姜洗(xi)凈切片。
2、炒鍋熱油，爆香大蔥絲、姜片，下鯽(ji)魚煎至兩(liang)面金黃；3、加適量(liang)水(shui)，大火燒開，轉(zhuan)小(xiao)火，加入料酒、白(bai)胡椒粉，燉(dun)20分(fen)鐘；4、放(fang)(fang)入蘿卜，再燉(dun)15分(fen)鐘至蘿卜黏軟，放(fang)(fang)鹽調(diao)味，撒(sa)上(shang)香菜，即(ji)成。
