鯽(ji)魚(yu)是一種很常見的(de)魚(yu)，幾乎每一個菜市(shi)場都有賣(mai)，很多人都喜歡用(yong)來(lai)燉(dun)湯，但是很少有人知(zhi)道(dao)清(qing)燉(dun)鯽(ji)魚(yu)湯燉(dun)多久(jiu)？
清燉(dun)鯽魚湯(tang)燉(dun)多久
鯽魚(yu)的肉(rou)質細膩，營養豐(feng)富，適合諸(zhu)多人(ren)食(shi)用。生活中(zhong)熬(ao)制鯽魚(yu)湯的營養價值相對高(gao)一些，但是如果想口感(gan)更好的話一定要掌(zhang)握熬(ao)制的最佳時(shi)間(jian)，一般情(qing)況下煎好之(zhi)后小火(huo)熬(ao)制20-30分鐘就可(ke)以了(le)。
鯽魚湯(tang)為什么是苦的
1、洗魚的(de)時候(hou)要把(ba)魚腹腔內的(de)黑(hei)薄膜(mo)輕輕搓(cuo)洗掉，這個如果帶著煮也是會(hui)帶苦味的(de)，通(tong)常(chang)賣魚的(de)時候(hou)只幫去掉內臟，黑(hei)膜(mo)是不會(hui)去掉的(de)，要自己再處理一下。
2、油溫過高，導致油里(li)的(de)雜質(zhi)碳化，形(xing)成苦味。
3、鯽魚煎(jian)過了，鯽魚碳化，形成苦味。
4、還有一種可能(neng)就是剖魚的時候把苦膽(dan)弄破(po)了(le)。味道不(bu)(bu)好(hao)，就盡量(liang)不(bu)(bu)吃，另外碳化了(le)的食(shi)品易致癌，魚膽(dan)有毒，但(dan)量(liang)小不(bu)(bu)是很影(ying)響！
鯽魚(yu)有公(gong)母之分(fen)嗎
雌性親(qin)魚卵巢輪廓(kuo)明顯，腹(fu)部(bu)(bu)扁平柔軟，肛門紅腫充血，輕(qing)壓(ya)下腹(fu)部(bu)(bu)常能擠出(chu)(chu)卵粒(li)，魚體光滑黏液(ye)較多(duo)。雄性親(qin)魚在頭部(bu)(bu)和胸(xiong)部(bu)(bu)多(duo)有“珠星”出(chu)(chu)現，體表皮膚粗(cu)糙(cao)，腹(fu)部(bu)(bu)無輪廓(kuo)，擠壓(ya)下腹(fu)部(bu)(bu)有乳(ru)白色精液(ye)流出(chu)(chu)。（在非繁殖季節(jie)）雄性個(ge)體胸(xiong)鰭(qi)較為尖長，其末端可達腹(fu)鰭(qi)起點；雌性個(ge)體胸(xiong)鰭(qi)成扇形且較短，不及腹(fu)鰭(qi)起點。
