水煎包是哪里的小吃

水煎包最早(zao)是起源于開封(feng)，現在在河(he)南和山(shan)東一(yi)帶比較常(chang)見，屬于豫(yu)菜菜系，味(wei)道(dao)非常(chang)好，不過現在隨著社會(hui)的發展，全國(guo)各地基本上都能(neng)吃到水煎包了。那么(me)，水煎包是哪里的小吃？

水煎包(bao)是(shi)哪里的(de)小吃

水煎包起(qi)源于東(dong)京汴梁(liang)城(cheng)（古都(dou)開封），在華北和中原(yuan)地(di)區頗(po)為流行。

水(shui)煎(jian)(jian)(jian)包(bao)屬于豫(yu)菜菜系，起源于開封(feng)，有500多年的歷史了。而(er)今以渮澤的水(shui)煎(jian)(jian)(jian)包(bao)最(zui)為(wei)著(zhu)名，外脆里嫩，十里飄香(xiang)。口感脆而(er)不硬，香(xiang)而(er)不膩，味道(dao)鮮(xian)美極致(zhi)。“水(shui)煎(jian)(jian)(jian)包(bao)”是(shi)豫(yu)東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為(wei)“煎(jian)(jian)(jian)包(bao)”，其狀扁圓，上下呈金黃(huang)色。其餡無論是(shi)葷素均(jun)加(jia)蔥、姜、五香(xiang)粉、香(xiang)油、細(xi)鹽調制，皮為(wei)小麥(mai)粉面發(fa)酵(jiao)，將包(bao)子放入平(ping)底鍋內少許時間，再加(jia)面水(shui)，后澆(jiao)香(xiang)油，翻一遍出鍋即(ji)成，成為(wei)人民深(shen)受歡迎的食品。

哪里(li)的水煎包最(zui)好(hao)吃

1、利津水(shui)煎(jian)包 [山(shan)東東營利津縣]

利(li)津水(shui)煎包(bao)是(shi)山東省(sheng)利(li)津縣頗具特(te)色的(de)(de)(de)漢族名吃(chi)，用的(de)(de)(de)一個初(chu)夏的(de)(de)(de)滿月大的(de)(de)(de)盤子盛(sheng)裝的(de)(de)(de)，水(shui)煎包(bao)皆是(shi)圓柱形(xing)的(de)(de)(de)，齊齊地立著，像一頂(ding)頂(ding)小型的(de)(de)(de)廚師帽(mao)，皮(pi)表呈麥黃(huang)色。包(bao)子散發(fa)出一股(gu)子質(zhi)(zhi)樸的(de)(de)(de)面味，渾厚的(de)(de)(de)豬肉(rou)和(he)辛辣(la)的(de)(de)(de)蔥(cong)味。我以(yi)為有(you)(you)關面食，其美好與否(fou)，首先便是(shi)要有(you)(you)面味。面味是(shi)麥子的(de)(de)(de)本(ben)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)信(xin)息，它里面有(you)(you)陽光的(de)(de)(de)芬芳(fang)(fang)。豬肉(rou)和(he)蔥(cong)，則有(you)(you)兩種不同形(xing)式的(de)(de)(de)芳(fang)(fang)香屬性。

2、臨淇水煎(jian)包 [河南安陽林州(zhou)]

臨淇(qi)(qi)(qi)水(shui)煎包(bao)是河南省安(an)陽市(shi)林州(zhou)市(shi)臨淇(qi)(qi)(qi)鎮的(de)特色小吃(chi)。臨淇(qi)(qi)(qi)水(shui)煎包(bao)，因(yin)兼得水(shui)煮(zhu)、汽蒸、油煎之妙，色澤(ze)金黃，一面(mian)焦脆，三面(mian)軟嫩，其脆而(er)不(bu)硬，香而(er)不(bu)膩，味道鮮美極(ji)致。提(ti)起(qi)臨淇(qi)(qi)(qi)水(shui)煎包(bao)，人們總是笑(xiao)稱：“不(bu)吃(chi)后(hou)(hou)(hou)(hou)悔，吃(chi)了(le)也后(hou)(hou)(hou)(hou)悔”。不(bu)吃(chi)后(hou)(hou)(hou)(hou)悔是因(yin)為金燦燦的(de)水(shui)煎包(bao)勾起(qi)了(le)很(hen)多人肚子里的(de)饞蟲(chong)，吃(chi)了(le)也后(hou)(hou)(hou)(hou)悔是因(yin)為食(shi)客覺得僅(jin)是一些(xie)蔬菜末兒就賣這么(me)貴。

3、黃(huang)河口水煎(jian)包(bao) [河南南陽南召]

黃(huang)河(he)口水(shui)煎(jian)包(bao)(bao)傳承利津水(shui)煎(jian)包(bao)(bao)制作(zuo)工(gong)藝，精心選料，科學搭配，精心制作(zuo)的(de)具有濃郁(yu)特色(se)的(de)美食。黃(huang)河(he)口水(shui)煎(jian)包(bao)(bao)有葷(hun)素(su)兩類，十(shi)幾個品種(zhong)。葷(hun)包(bao)(bao)，多以(yi)豬(zhu)肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、蝦仁、海(hai)參、大白菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)、韭(jiu)黃(huang)等為主餡；素(su)包(bao)(bao)，多以(yi)粉條(tiao)、煎(jian)豆(dou)腐、野菜(cai)(cai)、胡蘿卜等為主餡。在當地(di)人(ren)們簡稱它為“煎(jian)包(bao)(bao)”，其狀扁圓(yuan)，上下(xia)呈(cheng)金黃(huang)色(se)，外酥里鮮，口感甚佳，因(yin)其餡不同，分為羊肉(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)、素(su)菜(cai)(cai)水(shui)煎(jian)包(bao)(bao)多種(zhong)，其餡無論是葷(hun)素(su)均(jun)(jun)加蔥(cong)、姜、面(mian)醬、五香(xiang)粉、細鹽調(diao)制，皮為小(xiao)麥粉面(mian)發酵，將(jiang)包(bao)(bao)子放入平底(di)鍋內(nei)少許時間，再加面(mian)水(shui)，后澆豆(dou)油，翻一遍出鍋即(ji)成(cheng)(cheng)，成(cheng)(cheng)為人(ren)民深受(shou)歡迎的(de)食品。各縣市均(jun)(jun)有從事(shi)此業者，生意甚好，很受(shou)當地(di)居民及旅游(you)者的(de)歡迎。

水煎(jian)包的歷史(shi)傳說

江蘇北(bei)部的(de)豐(feng)縣是(shi)漢高祖(zu)劉邦的(de)出生地，故稱漢鄉。在這里流傳著兩(liang)款風味(wei)獨特(te)的(de)食(shi)品(pin)，一(yi)是(shi)“水煎包”，二是(shi)“帝王粥(zhou)”，據說這兩(liang)款食(shi)品(pin)都和漢高祖(zu)劉邦有(you)關系。

相傳兩(liang)千多年前(qian)，劉邦(bang)(bang)與其(qi)母(mu)(mu)被秦兵追殺，逃(tao)至(zhi)(zhi)豐(feng)縣東城時(shi)已(yi)是(shi)黃(huang)昏時(shi)分。當時(shi)母(mu)(mu)子(zi)(zi)二(er)人又(you)饑又(you)渴(ke)，恰好(hao)遇到一(yi)家(jia)(jia)包(bao)子(zi)(zi)鋪正欲收幌關門，其(qi)母(mu)(mu)便(bian)向店主(zhu)討食(shi)。店主(zhu)見二(er)人可憐，就把(ba)燒湯剩下的(de)粉絲剁細，再(zai)加入調料做(zuo)成包(bao)子(zi)(zi)，隨后又(you)把(ba)包(bao)子(zi)(zi)放(fang)入平底鍋中煎熟，并(bing)且用(yong)豆面、小米面混在一(yi)起熬(ao)成粥(zhou)，主(zhu)母(mu)(mu)子(zi)(zi)二(er)人食(shi)用(yong)。劉邦(bang)(bang)與母(mu)(mu)親(qin)食(shi)后頓(dun)覺精神備(bei)爽(shuang)，并(bing)得以順利逃(tao)至(zhi)(zhi)沛(pei)縣，免遭劫(jie)難。后來(lai)劉邦(bang)(bang)登基做(zuo)了(le)皇(huang)帝，其(qi)母(mu)(mu)卻然念(nian)念(nian)不忘那(nei)頓(dun)救命(ming)飯。于(yu)是(shi)，劉邦(bang)(bang)特(te)意從家(jia)(jia)鄉請來(lai)了(le)當年豐(feng)縣開包(bao)子(zi)(zi)鋪的(de)那(nei)一(yi)家(jia)(jia)人，將(jiang)他們遷至(zhi)(zhi)長(chang)安新豐(feng)宮(gong)(gong)（今臨潼驪(li)山(shan)新豐(feng)宮(gong)(gong)），圓了(le)其(qi)母(mu)(mu)想吃水煎包(bao)與面粥(zhou)的(de)心愿。

如今(jin)，在江蘇豐縣和(he)沛縣仍然保留著(zhu)吃水煎包、喝面粥(zhou)這一漢(han)代遺(yi)風，而且那粥(zhou)也被稱為“帝王(wang)粥(zhou)”。

水煎包的(de)做法

1 酵母加(jia)少許溫水(shui)靜置10分鐘(zhong)，加(jia)入面(mian)(mian)粉(fen)，適(shi)量的溫水(shui)和成面(mian)(mian)團，蓋(gai)(gai)上保鮮(xian)膜發酵；2 從姜切末(mo)放入豬(zhu)肉餡里，加(jia)料(liao)酒，醬油腌(a)制15分鐘(zhong)；3 粉(fen)條先放到(dao)熱水(shui)鍋中煮軟，撈出來涼(liang)涼(liang)，剁碎(sui)，白(bai)菜(cai)(cai)葉(xie)洗干(gan)凈切碎(sui)；4 把(ba)白(bai)菜(cai)(cai)粉(fen)條，肉餡一起加(jia)麻油，胡椒粉(fen)，鹽(yan)，雞粉(fen)攪拌均勻；5 包(bao)好的包(bao)子(zi)醒(xing)10分鐘(zhong)，平底(di)鍋中加(jia)少許油，燒(shao)(shao)6成熱排好包(bao)子(zi)；6 煎一分鐘(zhong)后倒入面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)（面(mian)(mian)：水(shui)=1：5），面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)要加(jia)到(dao)包(bao)子(zi)的2/5處；7 蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)大火燒(shao)(shao)開(kai)，轉小(xiao)火，直到(dao)面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)燒(shao)(shao)干(gan)，包(bao)子(zi)底(di)的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。